Mýtus o neškodnosti: skutečný podbřišek mlékárenského průmyslu

Když jsem ve věku 15 let chodil do vegetariánství, myslel jsem si, že to byl konec cesty s tím, co jsem musel udělat, abych stáhl svou podporu od týrání zvířat. Nezapomeňte, šel jsem vegetariánem v mnohem méně sofistikovaném období - v 80. letech - v době, kdy by mladí lidé jako já trávili naše dny sběrem legií zonového tisku zebry a posloucháním směsí, což znamená, že jsem nic lepšího nevěděl. Bylo by to asi 13 let, než jsem se o živočišném zemědělství dozvěděl dost, abych pochopil, že vegetariánství bylo jen začátek - skutečně chvályhodný krok k vyříznutí jednoho aspektu zbytečné krutosti, utrpení a násilí - ale opravdu jen krok. Když jsem se dozvěděl více, díky knihám, které jsem četl, filmům, které jsem sledoval, a aktivistům, se kterými jsem se setkal, jsem se dozvěděl, že některé výrobky, které stále konzumuji, byly stejně vykořisťovatelsky a krutě získány jako maso, které jsem už dávno získal vzdal se z etických důvodů. Ve skutečnosti jsem se dozvěděl, že tato průmyslová odvětví a masný průmysl jsou neoddělitelně svinuta dohromady. Toto je první ze série, kterou píšu o často skrytých koutech živočišného zemědělství, o čem mnoho spotřebitelů nevědomky pokrývá jako neškodné vedlejší produkty. Můj inaugurační kousek je v mlékárenském průmyslu.

„Mléko lidské laskavosti,“ byl výraz vytvořený Shakespearem a vyslovený lady Macbethovou ve snaze manipulovat se svým manželem, jehož povaha, kterou se obávala, byla příliš jemná, laskavá a zbavená ambicí vraždit krále Duncana a převzít skotskou korunu. Mléko historicky symbolizovalo výživu, jednoduché pohodlí a posvátné spojení matka-dítě, ať už lidské nebo jiné. Ať už v řecké mytologii, kde bylo řečeno, že Mléčnou dráhu vytvořila Zeusova manželka Hera, když odstrčila neznámé kojící dítě, její manžel s philanderingem vytvořený s Alcmene nebo Kshir Sagar, oceánem mléka v hinduistické kosmologii, kde sídlí Vishnu Lakshmi, mléko a jeho symbolika jako čistý základní esenciální nektar je zakořeněnou součástí naší mentální krajiny. Tyto teplé pocity ohledně mléka se rozšířily na mléko obecně, včetně mléčného mléka. Jak by mohlo být něco tak spojeného s nevinností kontroverzní?

Stejně jako většina dětí v USA byly moje postoje k mléčné výrobě utvářeny obrazy, kterým jsem byl vystaven z mých nejranějších obrázkových knih, klidných holštýnských nebo Jersey krav na rozlehlé zelené louce se zvonkem kolem krku a červenou stodolou pozadí. V obrázkových knihách jsou jejich vemena příjemně plná; nebe jsou nahoře modré. Vyprávění pokračuje, že dojička čas od času zvedne nízké sedadlo a jemně trpělivě vyjádří vemena do kovové nádoby. Mléčný průmysl ví, jak důležitá je tato uklidňující představa o bukolické mléčné farmě pro lidi. A nejedná se pouze o nedávný konstrukt, který by ovlivnil dnešní nedotknutelné spotřebitele: V roce 1935 si kalifornský mléčný inspektor všiml, jak blízké mlékárny byly v Los Angeles, a zahájil program Dairy Roadside Appearance Program, který povzbuzoval zemědělce k pěstování květin a malování jejich budov. s cílem ovlivnit spotřebitele, aby považovali mléko za čisté. Je pochopitelné, proč má mléko problém s public relations: Před pasterizací byla rozšířená praxe, mléko bylo velmi běžným zdrojem nemocí přenášených potravinami, protože je jedinečným prostředkem pro mikrobiální růst, což vedlo k bakteriím jako Salmonella, Listeria a Campylobacter, které vzkvétaly. stejně jako šíření smrtelných chorob, jako je tuberkulóza, záškrtu a šarlatová horečka. Podle zprávy publikované v Britském lékařském časopise v roce 1943 zemřelo v letech 1912 až 1937 na tuberkulózu způsobenou konzumací mléka pouze v Anglii a Walesu asi 65 000 lidí.

Navzdory této znepokojivé historii zůstávají naše postoje k mléčné výrobě zamlžené hluboce zakořeněnými pastoračními představami, které tato země našla do své vlastní struktury, až do toho, že o realitě tohoto více než 442 miliard dolarů mnoho nevíme. Chtěl bych vás požádat, abyste se pokusili zpochybnit předsudky, které máte o mléčných výrobcích, odložením idylického obrazu obsahové dojnice na příjemné louce, kterou můžete mít - stejně jako já - v oku vaší mysli. Když jsem zkoumal více na své cestě k veganství, zjistil jsem, že mlékárenský průmysl není kuriózní, není okouzlující a rozhodně není neškodný. Vezměte prosím na vědomí, že následující je grafický a může být znepokojující, protože když zatáhnete záclony zpět do průmyslu, je to nevyhnutelné.
 
Mělo by to být samozřejmé, ale dojnice, které se v tomto odvětví označují jako skot a jalovice, musí být stejně jako všechny savce těhotné, aby mohly produkovat mléko. Jinými slovy, jejich vemena spontánně neprodukují mléko bez těhotenských hormonů. Těhotenství je dnes téměř vždy prováděno umělým oplodněním, protože je mnohem pohodlnější a kontrolovatelnější. Mléčné krávy jsou násilně impregnovány pomocí omezovacího zařízení, protože farmář vkládá inseminátorovou injekční stříkačku s býčím spermatem do konečníku krávy, vagíny a krčních prstenců, aby dosáhl děložního hrdla k uložení. Více o impregnaci krav uvedu později.

Přes obrázky, které držíme krávy, které se pasou na trávě, není pastva účinným využitím času ani půdy, když se snažíte dosáhnout rychlého a vysokého výnosu mléka, takže krávy, přírodní přežvýkavci s žaludky určené k trávení trávy a jiné tvrdé vegetace , jsou často krmena zrny, což může způsobit stav acidózy, což vede k jaterním abscesům a kulhání. Selektivní šlechtění pro vysokou produkci a plodnost vytvořilo krávy, které budou chovány v interiérech na stravě založené na zrnech, přestože na to nejsou anatomicky navrženy. „Vnitřní“ se zde používá eufemisticky: více než 90 procent amerických krav v USA je uvnitř uzavřeno, mnoho z nich žije v betonových podlahách v chmurných podmínkách. Tyto betonové podlahy spolu se stresem uvěznění a poruchami tepla, metabolismu a trávení, špatně udržovaným ložním prádlem ve stájích, stravou na bázi zrn, příliš malým pohybem a příliš velkou tělesnou hmotností přispívají k bolestivému stavu kulhání zjištěného u jednoho z nich každé tři dojnice. Laminess je tak běžnou podmínkou moderní krávy v mléčné výrobě, ve skutečnosti se objevil chalupářský průmysl, který naplňuje tuto potřebu: dřevěné nebo plastové bloky se přilepí pomocí horkého lepidla na neovlivněné kopyta, čímž se uvolní tlak z kopyt s vředy a / nebo léze.

V USA průměrná dojná kráva produkuje více než sedm galonů mléka denně a produkce mléka zaznamenala za posledních 40 let 93% nárůst, z 115 miliónů liber v roce 1975 na 212 miliard liber mléka v roce 2016, i když spotřeba tekutého mléka klesá, z velké části díky silné mléčné hale, výpomoci daňovým poplatníkům a dotaci USDA, která v roce 2015 dosáhla 73% tržní hodnoty. Mléčné mléko v roce 2017 znamenalo, že v USA bylo více než 800 milionů liber amerického sýra rezervy, nejvíce od roku 1984, stejně jako 272 milionů liber másla. Ve skutečnosti existovalo takové lepidlo, že američtí zemědělci vyhodili téměř 78 milionů galonů přebytečného mléka na pole, což je běžná praxe.

Tyto krávy však produkují více prostřednictvím selektivního šlechtění a v kombinaci s běžnou praxí dávat antibiotika do krmiva, která byla objevena ve 40. letech 20. století, aby se urychlil růst, máme více mléka, než může vláda rozdat, zkuste to. Zvýšená produkce mléka a rychlá posloupnost porodních cyklů - po devítiměsíčním období těhotenství jsou krávy znovu násilně impregnovány přibližně tři měsíce po porodu předchozího telete - může také vést k bolestivému stavu mastitidy, mléčné žlázy. infekce nalezená u třetiny mléčných krav v USA. Mastitida je nejčastějším onemocněním, které se vyskytuje u dojnic, a je způsobeno fyzickým traumatem (snad mechanickým dojením) nebo infekcí, což má za následek zánět vemene, který je někdy groteskně oteklý. K dalším systémovým krutostem způsobeným jejich citlivým tělům patří mrzačení bez léků proti bolesti a bez následné péče, jako je značkování uší, odstraňování rohů a řezání citlivou pokožkou, nervy a kosti, které ukotvují ocasy.

Nejkrutějším trestem za smůlu z narození dojnice je však opakované těhotenství, porod a laktační cykly, které musí matka každý rok vydržet, přičemž její tele je z ní odebráno obvykle během několika hodin a někdy od narození stále mokré, protože ona také prožila jako novorozenec. Tele má povoleno kolostrum, které je prvním mlékem a není určeno k lidské spotřebě; to je také ekonomické hledisko, protože kolostrum pomáhá telatu vyvinout imunitu a není pro zemědělce ztrátou. Jak uvádí Organizace pro výživu a zemědělství OSN, pokud jde o odstavení: „Bez dobrých plotů a dvorů, které by udržovaly matku a tele odděleně, je obtížné úspěšně postupovat.“ Jejich snaha být spolu je mocná.

Mléko po mlezivu je určeno k lidské spotřebě: mléko, sýr, jogurt, syrovátka, máslo atd. Byly pozorovány krávy i telata volající po sobě, v zoufalé snaze se sejít. Jejich výkřiky jsou však marné. Telata jsou nahrazena recepturou. Samice telatek dojnic buď půjdou do výroby telecího, hovězího, nebo pro malé procento chovu; některé farmy považují samice telat za tak bezcenné, že jsou hrubě zabity krátce po narození. Telata budou zařazena do mléčné výroby jako jejich matky a vydrží stejné cykly těhotenství, porodu a laktace, dokud nebudou považovány za odpovědnost kvůli sníženému výtěžku mléka. Produktivita klesá mezi čtyřmi a pěti lety, i když dojnice mohou žít až 20 let. Když produkují méně mléka, jsou nasměrovány do masného průmyslu, kde se z něj stane levné hovězí maso, jaké se používá v hamburgeru.

Ano, to samé platí i pro ekologické, travní a košerské dojnice: Koncem cesty je maso. Protože dojnice jsou v zásadě produkčními jednotkami mléka, i když se okolnosti jejich života mohou lišit, jsou stále velmi majetkem a pokud již nejsou plodnými producenty mléka, stávají se finanční odpovědností. Samozřejmě všechny dojnice, i přes to, že úhledné marketingové kampaně opouštějí obraz, jsou udržovány v cyklech těhotenství a krutě bráněné slepení matek a telat.

Na své cestě na jatka, stejně jako všechna „hospodářská zvířata“ (doslova živé komodity), budou dojnice čelit špatně regulovanému přepravnímu systému, protože jsou naloženy na často přeplněné kamiony a někdy i dny jezdí ve všech teplotních extrémech. Může to být poprvé, kdy nadýchne čerstvého vzduchu a uvidí sluneční světlo skrz malé štěrbiny kovového vozu. Stejně jako všechna zvířata určená k porážce v USA mohou být legálně přepravována až 28 hodin, aniž by jim bylo podáváno jídlo nebo voda. Na jatkách - stresovaní, vyděšení, pravděpodobně v bolesti, zažívající nepředstavitelné pachy, památky a zvuky krve a hrůzy - krávy jsou vedeny úzkými rampami, skluzavkami a dopravními pásy pracovníky používajícími elektrická zařízení pro dobytek v jednom souboru, dokud nejsou vedeni do „klepací skříňky“, kde pracovník na jatkách, známý jako klepadlo, umísťuje zaječí pistoli mezi oči krav a střílí kovovou tyč do její hlavy. Na průměrném jatkách se to stane jednou za 12 sekund nebo 2 500krát denně. Vzhledem k tomu, že mozek je mrtvý v tomto bodě, jsou řetězy připevněny k nohám krávy a ona je zvednuta vozíkem, kde její krční tepnu a krční žílu budou přerušeny jinými pracovníky na jatkách, a ona bude vypuštěna z krve, než bude rozebrána kousek po kousku pro její části. Toto je považováno za humánní porážku.

Mléko není laskavé. Mléko není nevinné. Mléko je vykořisťovatelské, násilné a kruté. (A já jsem se ani nedostal do strašlivých dopadů na životní prostředí.)

Jako vegetarián jsem si neuvědomil, že jsem byl stále spoluvinou s průmyslem, který způsobuje zbytečné utrpení a bolest nevinným bytostem pokaždé, když jsem řekl: „Nikdy jsem se nevzdal sýra,“ a pokaždé, když jsem si koupil Blizzard u Dairy Queen. Nevěděl jsem. Jakmile jsem se ale naučil, nemohl jsem zapomenout. I když jsem se snažil psát toto s použitím co nejmenší manipulace nebo emočního jazyka, výzkum, který jsem už věděl, mě znovu a znovu v slzách. To však není nic ve srovnání s tím, čím procházejí nevinné dojnice a jejich telata.

Děkujeme, že jste si našli čas na přečtení tohoto. Vím, že je to zneklidňující číst. Zvažte prosím prohlídku tohoto veganského startovacího průvodce (nebo jiného, ​​jak je toho tolik na výběr), tohoto průvodce pro nové vegany, všechny tyto veganské recepty a tento bezplatný mentorský program pro další zdroje. Pokud máte nějaké dotazy, neváhejte a napište mi e-mail.

Všechny použité obrázky byly vytvořeny © VeganStreet.com, 2013–2018.

Marla Rose je spisovatelka se sídlem v Chicagu. Se svým manželem provozovala VeganStreet.com a Vegan Street Media.