Zelený, laskavý a nulový odpad: Vzestup etického supermarketu

Uvnitř obchodů, které vyhazují plasty, bojují s plýtváním potravinami a krmí hladové

Po celém světě trhají pravidla nová vlna nových supermarketů s nízkým dopadem, které nás povzbuzují k přehodnocení způsobu, jakým spotřebováváme produkty a ke spolupráci s místními veřejnými prostory.

Průkopníci těchto základních podniků hledají nový ekonomický model, model, který bojuje za komunitu, přijímá životní prostředí a zaměňuje bezduchý konzumerismus za laskavost a soucit.

Nebudete mít žádné plýtvání, míle s vysokým jídlem, neetické praktiky, plastové sáčky nebo obklady otravné o „neočekávaných položkách v pytlicích“.

Pay-as-you-feel

Britské supermarkety vyhazují každý rok nejméně 115 000 tun dokonale dobrého jídla, zatímco více než 8 milionů lidí se snaží dát jídlo na stůl. Řešení tohoto hanebného paradoxu je projektem Real Junk Food. Za poslední 4 roky se postarali o to, aby se jídlo dostalo do rukou hladovějících, nikoli do dna koše.

Po spuštění sítě dobrovolně vedených kaváren typu pay-as-you-feel nyní rozšířili svůj model, který šetří nadbytek, do prodejny a otevřel jeden z prvních supermarketů s potravinovým odpadem ve skladu v Leedsu. Ačkoli „antimarket“ hlavně pomáhá lidem s nízkými příjmy, věří, že by měl být k dispozici pro všechny.

"Nikoho nestigmatizujeme," říká zakladatel projektu Adam Smith. "Máme přístupné prostředí pro každého, kdo chce přijít. Protože to, co nabízíme, je lidské právo."

Podobný servis poskytuje dánský supermarket Wefood. Prodávají darované nadbytečné předměty o 30 až 50 procent levněji než běžné supermarkety. Od otevření tohoto roku v lednu se ukázalo, že je to obrovský úspěch, který zajímá srdce, mysl a ústa dánské veřejnosti. Dokonce plánují otevřít další dvě prodejny velmi brzy.

"Mnoho lidí to považuje za pozitivní a politicky korektní způsob, jak přistupovat k problému plýtvání potravinami," říká Per Bjerre, muž za operací.

Přineste si vlastní

Pokud je v současné době ve Velké Británii něco placeného plastového sáčku (použití kleslo o více než 85%), ukazuje se, že je možné masivně změnit chování spotřebitelů.

V Berlíně, crowdfunded supermarket s nulovým odpadem Original Unverpackt, posouvá věci na další úroveň. Všechno, co skladují - od mýdla, vína, těstovin, zubních past atd. - se prodává ve velkých nádobách. Nakupujícím se doporučuje vyhýbat se zbytečným obalům tím, že plní své vlastní opakovaně použitelné nádoby a sáčky.

Denně po dni, malý řetězec obchodů ve Francii, také sledovaly tento hromadně nakupující model „před cyklováním“ - eliminoval odpad dříve, než byl vytvořen, a Brooklyn, The Fillery, slibuje potraviny, které jsou „ dobré pro spíž a planetu “.

„Naším hlavním cílem je snížit množství odpadu z potravin a potravin,“ říká zakladatelka The Fillery, Sara Metz. "Chceme poskytnout naší komunitě nejen nástroje k životu udržitelnějším a zdravějším, ale také pochopení toho, jak to udělat efektivněji."

Společenství jako první

V éře online nakupování a samoobslužných check-outů se tradiční supermarkety rychle staly beznadějným vysáváním podvádění a nutnosti. Při uzavření mnoha fyzických míst by supermarkety mohly mít schopnost vytvářet sociální hodnotu a posilovat společenství. Tyto nové obchody tento potenciál uvolňují.

"Věříme, že pokud do země vložíte dobré věci, získáte z toho dobré věci," říká Crystal Lehky, majitel etického supermarketu Green. "Totéž platí pro vkládání dobrých věcí do místní komunity, vaší rodiny, sousedů, místního podnikání a okolí, dobré věci tam také porostou."

Supermarket Brighton, hisBe, slouží jako „zájmy lidí a komunit jako první“ a funguje jako společnost zabývající se společenským zájmem. To znamená, že všechny jejich zisky jsou použity spíše pro komunitní výhody než pro soukromé výhody.

Od podpory místních dodavatelů až po provozování inkluzivních workshopů, akcí a promítání proměňují tyto obchody pasivní spotřebu v aktivní účast, kde se zákazníci mohou setkávat a prolínat.

Mají tyto obchody potenciál konkurovat maloobchodním gigantům? Zapomněli jsme na něco? Komentář níže a dejte nám vědět.

Pokud máte rádi inspirativní a udržitelné zprávy, přihlaste se k odběru našeho nového zpravodaje Zero Waste Weekly.

Stáhněte si zdarma OLIO na iTunes a Google Play