Vše, co potřebujete vědět o jídle, ale báli jste se zeptat

Skupiny potravin, jako jsou uhlohydráty, tuky, vláknina a dokonce i bílkoviny, se mohou zdát docela jednoduché. Ale poškrábání pod povrchem a tyto pojmy jsou často nepochopeny nebo použity ve špatném kontextu.

Náš první příklad je „ovoce a ovoce“. Toto není překlep; je to psáno tímto způsobem, protože lidé na ně často odkazují, jako by byli totéž. Ovoce způsobuje lidem potíže díky vysokému obsahu cukru, a to ještě více, když je vysušeno. Pro diabetiky nebo ty, kteří dodržují ketogenní stravu, může pomoci myslet na ovoce jako na vodnaté sáčky cukru. Co se týče té „organické“ ovocné šťávy? Opravdu to není lepší, bez vlákna je to prostě tekutý cukr.

Ve většině diet je ovoce obvykle nadměrně konzumováno a zelenina nedostatečně konzumována. Takhle by naši předkové jedli, tehdy, když jedli ovoce mimo sezónu, vás viděli ukamenované jako čarodějnice, a správně.

Dnes si nemyslíme, že bychom v mrtvých zimních měsících vzali krabici zralých jahod. Což slušně slučuje lidem, kteří jedí příliš mnoho ovoce. Abychom si byli jisti, ovoce může roztočit váš cukr a vyhodit vás z ketózy rychleji než lístek na překročení povolené rychlosti. Ano, bobule jsou dole na glykemickém stole, ale netrvá příliš dlouho, než se vrátíte do cukrové trati. Žvýkejte (omlouvám se, špatný vtip).

ZELENINA

Při výběru zeleniny věnujte zvláštní pozornost jejich výrazným barvám. Obecně platí, že každá zelenina, která má stejnou barvu, která prochází celou cestou, má vyšší hustotu živin. Ne, to je pravda.

Často se říká, že rozmanitost je kořením života, je také dobrá pro střevní biom. Pěkný výraz, který si pamatujete, je vyzkoušet a „jíst duhu“. Pomyslete na červenou mrkev na talíři vedle plátků řepy se zářivým zeleným salátem, červenou cibulkou a žlutými paprikami (pokud je zvládnete). Jako vedlejší poznámku, někteří mohou zjistit, že příliš mnoho surových vegetariáni dráždí střeva podšívka, pokud jste to vy, lehce vařit nebo proudit. To znamená, že některé „zelené listy“ jsou nejlépe nevařené, protože mohou tělu pomoci detoxikovat.

TUKY A OLEJE

Ketogenní strava je hlavně o tuku. Ale k této důležité výživě existuje více, než se setká s okem. Přímo z brány je důležité si uvědomit, že ne všechny tuky jsou stejné; existují dobré tuky a špatné tuky.

Slovo „tuk“ se často používá jako všeobecný pojem, který významně ovlivňuje tuto důležitou živinu. V průběhu let byl démon démonizován, jsem si jist, že jsme všichni viděli ty „nízkotučné“ štítky v supermarketu.

Ale samozřejmě potřebujeme dobrý tuk, protože důležité vitaminy, jako jsou A, E, D a K, jsou všechny rozpustné v tucích - jednoduše řečeno, dobré tuky nám pomáhají absorbovat tyto důležité vitamíny. Možná právě proto matka příroda skrývá v mateřském mléce tolik tuku. Hmm, chápu.

Aby se věci udržely zajímavé, lze tuky také rozdělit na dvě další skupiny obsahující nasycený tuk a nenasycený tuk. Spíše než to dovolit, aby se to komplikovalo, držme se používání termínu dobrý a špatný. To, co nepotřebujeme, jsou ty umělé tuky, jako jsou transmastné oleje nebo částečně hydrogenované rostlinné oleje. Jsou to „špatné tuky“ a lze je nalézt v tuku a margarinu.

Restaurace s rychlým občerstvením s nimi také rádi vaří, protože jsou levné. Tělo však s těmito typy tuků opravdu nezvládne a rychle si začnou bát s naší chemií. U všech zamlžených myslitelů, kteří jsou tam venku, vězte, že váš mozek je tvořen přibližně 60% tuku. Věř mi, drž se dál od špatných tuků. Tihle matka-tlusťáci si pohrávají s vaší myslí.

Mozky se s dobrými tuky dělají mnohem lépe, proto je s nimi naložena ketogenní strava. Lidé jsou často překvapeni, když zjistí, že standardní ketogenní strava nebo zkráceně SKD obvykle obsahuje 75% (dobrého) tuku, 20% bílkovin a pouze 5% sacharidů.

Jednou z nejčastějších chyb, kterou keto nováčci inklinují, je myšlenka, že nízký carb znamená jíst více masa. Jak vidíte z výše uvedeného poměru, tak tomu tak prostě není. Vím, co si myslíš, protože jsem měl stejnou myšlenku, kde sakra najdu 75% dobrého tuku?

Ve skutečnosti to není tak obtížné. Můžete si vyzvednout spoustu dobrých tuků tím, že budete jíst určité ryby, zejména volně žijícího lososa (nebo sardinky, pokud máte omezený rozpočet). Dobrý tuk lze nalézt také v syrech ořechů, jako je makadamový ořech, a v tukových masech, olivách, vejcích a yup, nezapomeňme na avokáda. Jedno avokádo má přibližně 23 gramů tuku.

Pokud se ocitnete ve vazbě, více tuku může mít formu kokosového krému. Prodává se v plechovce a má 14 g dobrého tuku. Samozřejmě chceme značku, která nemá žádný přidaný cukr.

S trochou fantazie (spolu s trochou času v mrazáku) může kokosový krém téměř chutnat jako zmrzlina. Házejte hrst ořechů (nebo pár bobulí z dolního konce glykemického stolu) a právě jste si udělali lahůdku, která udržuje hlad na uzdě.

Dalším velkým zdrojem dobrého tuku je koncentrovaná verze kokosového oleje, často nazývaného MCT olej (triglyceridy se středním řetězcem). MCT olej může být také užitečný s mentální čistotou. Někteří lidé přidají svůj salát, jiní přidají lžíci do své kávy. Stejně jako u něčeho nového začněte malé a jděte pomalu.

Pro tento příští dobrý tuk se rozbiju se standardní mantrou a také nazývám máslem užitečným tukem. Logiku toho vysvětlím později. Dobrou zprávou je, že pokud nesnášíte laktózu, můžete zjistit, že je lépe snášeno máslo z krav krmených pastvinami (jako je Kerrygold).

Sýr je dalším dobrým tukem, ale ti, kteří mají citlivost, by se mu měli stále vyhýbat (i když jsou chováni na pastvinách). Pokud jste to vy, nezapomeňte vyzkoušet kozí sýr, se kterým se někteří lidé zdají být mnohem lepší.

Více dobrého tuku přichází ve formě omega-3 mastných kyselin, které naše tělo nemůže produkovat. Dvěma nejdůležitějšími jsou EPA a DHA, které jsou dobře známé svými protizánětlivými účinky. Pokud se snažíte omezit počet rybích produktů ve vaší stravě, protože máte obavy z toxicity těžkých kovů, dobrým zdrojem esenciálních mastných kyselin DHA a EPA omega-3 je krill olej. Obecně lze říci, že krilový olej je méně kontaminantů.

Omega-3 lze nalézt také v semenech chia, lnu a vlašských ořechech. Ukázalo se, že vejce na pastvinách obsahují více omega-3 mastných kyselin a vitamínu A než běžná vejce z farmy.

Tentokrát nechci, abychom se dostali do králičí díry omega-3, protože stále máme toho tolik. Je však dobré vědět, že zdravá rovnováha omega-3 a omega-6 je něco, co je třeba řešit. Nesprávná rovnováha může zvýšit zánět v těle. Zpravidla se snažte o rovnováhu 1: 1, která je lepší než nadměrná nevyváženost. Hodně štěstí se tam dostanu, pokud budete postupovat podle standardní americké stravy (SAD), protože má příliš mnoho omega-6 a málo omega-3. Některé odhady posunuly nerovnováhu až na 40: 1 ve prospěch omega-6. Aha, nevědomost je blaženost, dokud tě nezabije!

V minulosti byli lidé trochu rychlí, aby dodržovali nízkotučné diety. Někteří odborníci na výživu naznačují, že současná potravinová pyramida by byla ve skutečnosti výhodnější, kdyby byla obrácena vzhůru nohama. Nedělejte chybu, dobrý tuk je důležitý pro vaše zdraví.

Jíst více dobrého tuku nám také pomáhá cítit se déle plnější. Zpomaluje vstřebávání uhlohydrátů, což zase pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Z tohoto důvodu se diabetici mohou také dobře chovat s ketogenní stravou.

Než se přesuneme do další skupiny potravin, chci jen dodat, že správným způsobem, jak zvýšit dobrý tuk ve vaší stravě, je postupné to. Stejně jako u každého nového začněte vždy pomalu a pomalu (tento výraz budu nadále používat jako zlomený záznam, protože je to velmi důležité). Nakonec všichni máme různé potřeby a pro některé, které konzumují příliš mnoho dobrého tuku, když na ně tělo není zvyklé, může představovat nový problém - stresovaný žlučník. Dobrým vodítkem je obvykle bolest v pravém rameni. Odbočuji.

PROTEIN

Protein je protein, že? Meh, ne tak rychle.

Často se slovo „protein“ používá k popisu masa nepřesně a dokonce i tehdy se používá nesmírně liberálním štětcem. Technicky vzato, protein lze nalézt v jedu pavouka, yuku, kdo to chce dát do hliníku?

Také smažené kuře lze nazvat proteinem. Nezapomeňte však, že se obvykle smaží v žluklých olejích (špatný tuk), což může být okamžitý zásah volných radikálů, které vytvářejí zánět.

Pojďme protein o krok dále.

Lidé a gorily jsou geneticky velmi podobné; vlastně s nimi sdílíme 98% našich genů. Dospělá gorila stříbrná váží 500+ liber a odhaduje se, že je dvacetkrát silnější než dospělý muž, ale gorily nejí kuřata ani krávy. Přesto jsou gorily složeny převážně ze svalu s obsahem tuku jen 3%.

Tak odkud pochází jejich svalová bílkovina? Určitě to není KFC. Pochází z šestnácti kilo rostlin a listů, které jedí každý den. Jo, protein lze v vegetaci naprosto nalézt. Já vím, že? Kdo ví?

Říkám, že bychom se měli všichni stát vegetariány? Ne, to jsem nikdy neřekl. Je však třeba čelit vnímání, že jakákoli strava sestávající ze zeleniny je nějak podřadná. Přemýšlejte o tom, sval, který pohání dostihový kůň, se také vytvoří bez konzumace jakéhokoli masa. Jak vám řekne jakýkoli veganský kulturista, maso není jediným způsobem, jak získat protein.

Opět se nesnažím přeměnit jedlíky masa na vegetariány nebo vegetariány na jedlíky masa. Jednoduše vyzývám vaše vnímání toho, co je to protein.

Sečteno a podtrženo: Ano, bílkoviny se vyskytují v mase, ale ne všechna masa jsou stejná. Mějte na paměti toto, když se pohybujeme ve zbytku těchto skupin potravin. Vždy bude existovat nezdravá verze a zdravá verze.

Maso na pastvině je termín používaný k popisu způsobu, jakým bylo zvíře vychováno. Prostě to znamená, že bylo ponecháno se pasou, jak bylo zamýšleno v přírodě. Pokud jde o nákup masa, pokuste se podpořit místní farmáře, kteří umožňují chov jejich zvířat na otevřených pastvinách. Pokud si nemůžete dovolit cenu nálepky farmáře vykonávajícího svou práci správně, řešením je jíst méně masa. To je také v pořádku, ale nezapomeňte, když zvíře, které jíte, konzumuje antibiotika, tak také.

Tip 1 - Vždy držte maso na spodní polici chladničky, takže pokud z jakéhokoli důvodu vytéká, nebude vám kapat na zeleninu a nebude vás nemocné.

Tip 2 - Pokud vám maso necítí, zbavte se ho. Pamatujte na zlaté pravidlo. Pokud máte pochybnosti, vyhoďte to.

VLÁKNA A VYHLEDÁVÁNÍ

Přestože škrob i vláknina jsou složité sacharidy, působí ve vašem těle velmi odlišně. Pokud hledáte něco, co vám dá energii, může vám pomoci škrobnaté jídlo. Pokud chcete něco, co není naplněno kaloriemi, rozhodněte se pro něco s vysokým obsahem vlákniny.

Tady je důvod.

Enzymy ve vašem těle mohou snadno rozbít vazby, které tvoří škroby, a přeměnit je na cukry pro energii. Vaše tělo však nedokáže vyrobit enzymy, které štěpí vlákninu, takže vláknina není úplně trávena - má však určité zdravotní přínosy. To by zahrnovalo snížení rizika srdečních chorob, vysokého krevního tlaku a obezity.

VLÁKNO

Vláknina je důležitá, v neposlední řadě pro podporu dobrého trávení. Bohužel, většina standardních dietních doporučení často uvádí snídani cereálie a celozrnný chléb jako dobrou formu vlákniny. I když může být pravda, že obsah vlákniny v těchto potravinách je vysoký, existuje také možnost reakce, zejména z lepku. Nepanikařte, zakryju jídlo dost brzy.

Existuje mnoho alternativních zdrojů vlákniny. Quinoa neobsahuje lepek, má vysoký obsah vlákniny a má vyšší obsah živin než většina zrn. Ovesné vločky vyrobené z ovsa neobsahujícího lepek obsahují vlákninu, ale uvědomte si, že mnoho „okamžitých“ značek lze doplnit přísadami a cukrem. Příprava standardního ovsa může trvat několik minut déle, ale obecně jsou lépe snášeny. Namáčení ovsa přes noc může pomoci proměnit je v instantní oves. Ráno jednoduše vyprázdněte vodu a nahraďte ji teplým mandlovým mlékem.

Obecně řečeno, ovesné vločky vás vyrazí z ketózy, ale to samo o sobě není vždy špatné. Někteří lidé mají tendenci cyklovat své sacharidy, což znamená, že jdou plně ketogenní následovaný několika dny o něco vyšší sacharidy. Toto je také známé jako cyklická ketogenní strava (CKD): obvykle je to pět dní keto dva dny s vyššími sacharidy. Pro mě osobně se snažím poslouchat své vlastní tělo, trochu se cítím, když potřebuji carb nahoru a kdy jej natáhnout.

Hodnota vlákna by neměla být podceňována, protože pomáhá podporovat střevní mikrobiom. Jedná se o komplexní ekosystém bakterií, který se nachází v našem těle. Drtivá většina bakteriálních druhů žije v našem zažívacím systému. Toto je velmi zajímavá oblast medicíny a možná jednoho dne napíšu další knihu na toto téma. Ale prozatím se nebudeme kousat víc, než můžeme žvýkat (zamýšlená hříčka).

Vlákno lze nalézt také v rostlinných potravinách, jako je zelenina, vařená okurka, špenát, fazole, cizrna, čočka a ořechy. Pro ty, kteří to snášejí, má hnědá rýže více vlákniny než bílá rýže. Pokud se potýkáte s nadýmáním z rýže, může být užitečné koupit „naklíčenou rýži“. V USA se tu prodává docela dobrá s názvem „Naklíčená blondýnka Gaba Riceová“ od Planet Rice. Mám nulovou příslušnost k této společnosti, takže neváhejte a podívejte se na další naklíčenou rýži. Jako vždy se ti jen snažím ušetřit trochu času.

Vlákno lze nalézt také v ovocích, jako je avokádo, hrušky, jablka, borůvky a maliny.

ŠKROB

Škroby jsou komplexní uhlohydráty (za chvíli se k těm dostanu), takže si to necháme krátké a jednoduché. Zelenina s vysokým obsahem škrobů má také obecně vyšší obsah kalorií. Škroby se vyskytují v zelenině, jako jsou brambory, brokolice, růžičková kapusta, hrášek, pastinák, zelené fazolky, sušené fazole a kukuřice. Vedlejší poznámka, některé odhady také naznačují, že 90% kukuřice je nyní geneticky modifikováno. Pro některé lidi je kukuřice notoricky drsná v zažívacím systému. Hmm, chápu.

JEDNODUCHÉ A KOMPLEXNÍ KARBOHYDRÁTY

Jednoduše řečeno, můžeme uvažovat o sacharidech jako o jedné nebo více molekulách cukru, které jsou spolu spojeny a poté rozloženy tělem a použity jako palivo. VŠECHNY sacharidy se mění na cukr, některé rychleji než jiné.

Sacharidy (nebo zkráceně sacharidy) se nacházejí v mnoha různých potravinách. Jsou v ovoci, obilí, zelenině, pečivu, bramborách, chlebu a dokonce i mléku, cukroví a sodě. Sacharidy lze poté rozdělit do dvou základních skupin, buď jednoduchých, nebo komplexních. Podíváme se?

Jednoduché sacharidy se snadno vstřebávají do krevního řečiště díky své jednoduché molekulární struktuře. Myslete na ovoce, mléko, stolní cukr atd. Je možné myslet na jednoduché sacharidy, které vám dávají rychlejší hit cukru.

Složité sacharidy mají složitější molekulární strukturu, která může trvat déle, než se tělo rozpadne na cukr. Myslete na zrna, zeleninu, brambory atd. Komplexní sacharidy lze považovat za pomalejší hit cukru. Zatím máme jednoduché a komplexní sacharidy, nyní je musíme znovu rozdělit na dobré a špatné sacharidy. Vím dobře, ale tento kousek je super snadný.

V zájmu jednoduchosti uvažujme o špatných sacharidech jako o těch, které byly silně zpracovány. To by zahrnovalo obiloviny, sušenky, pečivo, bílý chléb, soda atd. Špatné sacharidy mají vysoký obsah kalorií, ale v podstatě nízký obsah živin.

Teď to bude snazší, protože to zanechává jen dobré sacharidy. Dobré sacharidy jsou nezpracované potraviny jako ovoce, zelenina, fazole atd. A vždy se nacházejí v jejich přirozeném stavu.

CUKR A KOŘENÍ

SUGAR je choulostivý, protože jak jsme se dozvěděli dříve, může být stejně návykové jako kokain! Výrobci potravin to vědí, což je možná důvod, proč se cukr přidává do každodenních předmětů, jako je mléko, slanina, chléb a dokonce i zálivka. Aby toho nebylo málo, nemůžete se ani spolehnout na to, že lidé, jejichž úkolem je psát štítky, nazývají cukr.

Zde je několik běžných termínů pro návnady a změny používané pro cukr - existuje však mnohem více! Třtinová šťáva, kukuřičné sladidlo, kukuřičný sirup, dextróza, fruktóza, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, invertní cukr, maltóza, laktóza, sacharóza, bílý cukr, pevné látky kukuřičného sirupu, sladový sirup, bezvodá dextróza, yadda, yadda, yadda.

Pokud nevěnujete pozornost, veškerý cukr se rychle přidá k tělu, které se už nedokáže vyrovnat. Lékařským termínem je diabetes. Nezapomeňte, že sacharidy (a v menší míře bílkoviny) jsou také rozděleny na cukr.

Úplný seznam obsahu cukru v potravinách najdete v tabulce glykemických indexů. Tabulka glykemického indexu je hodnota přiřazená potravinám na základě toho, jak pomalu nebo jak rychle tyto potraviny způsobují zvýšení hladiny glukózy v krvi. Také se nazývá „hladina cukru v krvi“.

KOŘENÍ

Kurkuma je patrně jedním z nejstudovanějších a nejsilnějších koření na planetě. Kurkuma se používá při vaření po tisíce let. Má hřejivou, pepřovou a hořkou příchuť a jemnou vůni mírně připomínající pomeranč a zázvor. Hlavní aktivní složkou kurkumy je cucumin, který má silné protizánětlivé účinky a je velmi silným antioxidantem. Kurkuma je rozpustná v tucích, což znamená, že ji chcete vzít s jídlem, které má určitou hladinu tuku. To umožní kurkumu lépe vstřebat. Kurkuma / kurkumin je dlouhodobě studován na jeho preventivní vlastnosti proti rakovině. Přidání kurkumy k jídlu je snadné a předpokládá se, že má širokou škálu příznivých účinků.

Existuje spousta bylin a koření se zdravotními přínosy, které jsou dostatečné k tomu, aby na toto téma vydaly celou kapitolu. Vzhledem k tomu, že máme ještě dost co zakrýt, pár z nich jen povrchově štětcem.

Další užitečné koření, o kterém je známo, že má zdravotní přínosy, je skořice, ženšen a zázvor. Ginger má ohromující množství zdravotních výhod. Napomáhá trávení a urychluje metabolismus. Je také antibakteriální, ant parazitární. Česnek je také dalším dobře prozkoumaným antibakteriálním a antiparazitickým přípravkem. Vzhledem k vysokému obsahu síry v česneku může být užitečné při detoxikaci. Česnek je také silným lektinem, který může být pro některé jedince problém.

RYBA

Pokuste se omezit vaši spotřebu ryb na ty druhy, o kterých je známo, že mají nižší obsah rtuti. Divoký ulovený losos z Aljašky je dobrou volbou, i když jakoukoli rybu s vysokým obsahem selenu lze konzumovat s mírou.

Selen hraje roli v boji proti toxicitě rtuti, o něčem, o kterém víme více než čtyřicet pět let. Sardinky patří do kategorie s vysokým selenem, ale vyhýbejte se rybám, jako jsou mečoun, žralok, makrela velká a tilefish. Chcete-li být na bezpečné straně, omezte tuňáka na jednou za dva týdny nebo méně.

OŘECHY A SEMENA

Dbejte na to, abyste v jednom sezení nespotřebovali příliš mnoho ořechů. Pokud tak učiníte, téměř jistě se vaše rovnováha tuků omega-3 a omega-6 sníží na špatný poměr. Antropologický výzkum naznačuje, že naši předci lovců a sběračů konzumovali omega-6 a omega-3 tuky v poměru zhruba 1,1.

Pokud jde o konzumaci ořechů, může vám moderování sloužit lépe než přebytek. Přemýšlejte, jak dlouho by trvalo, než by naši předkové praskli a otevřeli jedinou matici. Dnes je možné konzumovat velké množství ořechů, protože pro nás byla provedena veškerá těžká práce při odstraňování skořápky. Mějte na paměti, že arašídy a pistácie jsou náchylné k plísním.

Klíčící semena jsou méně problematická než klíčící semena. Pokud hledáte ekonomický způsob, jak do své stravy přivést hojnost minerálů a živých enzymů.

FERMENTOVANÉ POTRAVINY

Fermentované potraviny jsou baleny s dobrými probiotiky a mohou pomoci zvýšit počet dobrých bakterií nalezených ve střevě. Fermentovaná jídla mají také schopnost pozitivně ovlivnit imunitní systém, ale je lepší postupně postupovat. Stejně jako v případě kandidy by příliš mnoho fermentovaných potravin příliš rychle mohlo urychlit odlamovací reakci.

Některé odhady uvádějí hmotnost drobných střevních mikroorganismů na přibližně tři libry na osobu! Vzhledem k mimořádné schopnosti střeva ovlivnit naše fyzické i duševní zdraví, může jakýkoli pokus o ovlivnění střevní flóry vyvolat určité množství nepředvídatelnosti. Je lepší začít malé a jít pomalu.

KALORIE

Pohled na jídlo jako na číslo je příliš jednorozměrným přístupem k výživě. Počítání kalorií nezohledňuje kvalitu jídla, protože se místo toho zaměřuje na měření energie.

I když je evidentně důležité mít dostatek kalorií ve stravě, posedlost počítáním kalorií má potenciál stát se kontraproduktivní. Přestaňte počítat kalorií a začněte počítat kvalitu!

Rýže a zrna

Rýže je hraničním spouštěcím jídlem, které někteří lidé dělají dobře, a v jiných může být reaktivní. Pokud je to tak, zkuste dát rýži dovolenou na třicet dní, a pak ji znovu zavádějte zpět.

Zrna - Ne, žádná zrna. Ty, které se používají v dnešním jídle, prostě nemají stejnou kvalitu jako před třiceti lety. V některých odlehlých částech Evropy byste se s tím mohli dostat pryč, ale pro nás ostatní? Meh, zrna se stala ošklivou formou kryptonitu.

OCET

Léčivé vlastnosti octa se datují tisíce let a používali je Egypťané a Řekové; použili to i Hippokrati.

Jablečný ocet se skvěle hodí k lepší chuti jídla, je také silným tonikem, který si můžete nechat ve skříni. Acetát je molekula nalezená v octu jablečného moštu, u kterého bylo prokázáno, že zvyšuje metabolismus. Acetát je tvořen dobrými bakteriemi ve střevech a věda právě objevuje jeho použití při uklidňování nadměrně aktivního imunitního systému.

Mnoho z těchto tvrzení je podloženo legitimními vědeckými studiemi a údaje lze nalézt na stránkách, jako je PubMed. Od astmatu po migrény (a spoustu věcí mezi nimi) někteří lidé uvádějí pozoruhodná vylepšení z používání tohoto typu octa.

Jablečný ocet (někdy nazývaný ACV) může být také užitečný při detoxikaci těla a boji proti infekci. Věří se také, že ocet jablečného octa pomáhá procesu trávení zefektivnit.

Osobně jsem zjistil, že ACV je užitečný při sezónních alergiích. Jednoduše jsem přidal polévkovou lžíci do malé (16oz) BPA bez láhve vody a pořád jsem ji usrkával, dokud jsem nenašel úlevu. Pro některé jsem si jistý, že to nebude chutnat tak skvěle, ale pokud zachytíte alergie na začátku sezóny, může to být lepší než svědění očí a kýchání.

Někteří lidé uvádějí zlepšení artritidy, vysokého cholesterolu a dokonce i regulace krevního tlaku. Jablečný ocet se nejlépe zředí vodou a vypije se na lačný žaludek. Dobrým výchozím bodem by byla lžíce v 8 oz. z vody. To také pomůže lépe vstřebat minerály v jiných potravinách.

Pro úplný seznam účinných ACV, opravné prostředky, podívejte se na webové stránky s názvem earthclinic.com. Tento web jsem používal často, protože je nabitý užitečnými tipy a tak snadno navigovatelný.

SŮL

Sůl je často démonizována, ale sůl není problém, velmi často je to typ soli, který problém vytváří. Pravidelná stolní sůl se těžce zpracovává a obvykle obsahuje řadu přísad, aby se zabránilo shlukování. Pravidelná stolní sůl má méně přírodních minerálů než himalájská sůl. Pro srovnání, himálajská sůl také chutná lépe.

Než opustíme tuto kapitolu, ráda bych vás povzbudila, abyste uvedli, co jste se právě naučili, do praxe. Při příštím jídle si na chvíli povšimněte, které skupiny potravin jsou na talíři. Když právě začínáme, není neobvyklé najít náš talíř plný špatných sacharidů, obilí, mléčných výrobků nebo fruktózy ve formě ovoce. Já vím, že? WTF? (Kde je tuk?)

Pokud je to pro vás všechno nové, zkuste naplnit polovinu talíře listovou zelenou zeleninou. Tím začnete zobrazovat zbývající část vaší desky jako důležité živiny.

Co jsme se z toho poučili?

Jídlo je rozděleno do různých skupin a každá z nich má potenciál ovlivnit tělo tak či onak. Pamatujeme, že některá jídla mohou patřit do více než jedné skupiny.

Důležitou zprávou je, že k nám cukr přichází v mnoha podobách, z nichž všechny musíme vytáčet. Dobré tuky jsou však jako dávno ztracený přítel, který je přivítán dveřmi.

Domácí úkol: Podívejte se prosím na novou knihu 2,99 $