Nasturtium květiny. Listy jsou také jedlé! © nan fischer

Jedlé květiny

Naplánujte nyní sklizeň jedlých květin

Věděli jste, že hlava brokolice je shluk poupat? Nebo že artyčok je jediný květní pupen? Pokud budete jíst tato jídla, už jíte květiny! Ale jsou tu roční a víceleté květiny, které můžete pěstovat v domácí zahradě a jíst v široké škále forem.

Květiny se používají jako jídlo, lék a v obřadech po tisíce let. V Římě, východní Indii, na Středním východě, v Číně, Evropě a viktoriánské éře se běžně používaly pupeny denního květu, okvětní lístky růží, měsíček, nasturtium a fialky. S květinami se obchodovalo stejně jako koření. Více nedávno, oni byli používáni jako ozdoba v restauracích, a většina lidí opustí je pozadu. Obecným pravidlem je, že pokud je to na talíři, můžete ho jíst!

Johnny Jump-up © nan fischer

Chcete-li vytvořit jedlou květinovou zahradu doma, nezapomeňte používat pesticidy. Před výsadbou upravte svou půdu kompostem a hnojte po celé období organickým hnojivem 5–10–5. Vysoké střední číslo (fosfor) je pro hojnou produkci květin. Kvetoucí rostliny, jako je dobře odvodněná půda, a každá odrůda bude mít odlišné požadavky na světlo. Před navržením a výsadbou nezapomeňte zkontrolovat.

Nainstalujte zavlažovací systém. Zalévání nad hlavou způsobuje, že květiny jdou rychleji a mohou také na rostliny stříkat půdu. Jakmile je sklidíte, neumýváte květiny, takže při sklizni musí být prosté půdy a chyb. Ručně si vyberte všechny chyby, které uvidíte, místo toho, abyste je postřikovali.

Sbírejte květiny na jejich vrcholu (pokud si nepřejete pupeny, např. Daylilies) brzy ráno poté, co se Rosa vypaří a než je slunce zahřeje a nutí je přeměnit a vadnout. Vyjměte tyčinky a pestíky a uložte je do plastových sáčků na zip v chladničce. Přidejte vlhký papírový ručník pro zvýšenou vlhkost, abyste je udrželi svěží. Použijte své květiny ten den.

Květiny mohou být smažené, plněné, kandované a sušené. Mohou být také zpracovány na želé, sirupy, čaj a víno. Přidejte je do másla nebo měkkého sýra jako jedinečný předkrm. Květiny také vytvářejí barevný a svěžím ocet pro zálivku na salát. Jedlé květiny dodávají sladkým nebo slaným pokrmům vizuální zájem a texturu.

Měsíček © nan fischer

Obyčejné květiny, které možná znáte, jsou měsíčky, lilie, tulipány, fialky, slunečnice, růže, šeříky, karafiáty, chryzantémy, anglické sedmikrásky, nasturtia, gladioly a pivoňky. Většina bylinkových květů je jedlých - levandule, včelí balzám, tymián, pažitka, meduňka, oregano, šalvěj, pikantní, máta, citronová verbena, jasmín, zázvor, koriandr a fenykl. Jinými jsou růžová (Dianthus), vonné pelargónie, všechny květy kvetoucí tykve (cuketa je však největší), bakalářské knoflíky, safari a okvětní lístky yucky.

Jako vždy, když jíte rostliny, které obvykle nenajdete v supermarketu, víte, co je bezpečné k jídlu a co není! Jíst nesprávnou rostlinu nebo její část může být smrtelné! Vždy používejte latinská jména a vždy se učte od někoho, kdo ví, co dělají. Najděte spolehlivé zdroje (kuchařské knihy, zahradnické knihy a webové stránky) jako reference nebo najděte někoho, kdo vás může vést.

Není příliš pozdě naplánovat na vaší zahradě několik jedlých květin. Začněte malé a expandujte a experimentujte každý rok o něco více. Užívat si!