Jíst „Zdravé“ mě zničilo

Dělal jsem všechno dobře, ale cítil jsem se tak špatně

Bylo to nádherně zlaté a teplé září odpoledne a já jsem byl zmačkaný ve fetální poloze na podlaze mé ložnice, ošklivý pláč. Ve mně nezbylo nic. Bylo mi třiadvacet let, nově vdaná, zaměstnaná, finančně v pořádku, vegetariánská vegetace, a po šest setý den v řadě jsem se cítil hrozně.

Měl jsem se připravovat na klidný víkendový výlet do kempu, ale nemohl jsem shromáždit kousky mentální, fyzické nebo emocionální energie, abych se sbalil nebo připravil. Ve zběsilých textech mého nového manžela jsem se popsal jako „vyčerpaný“, „zapped“, „vyschlý“.

Někde v mých vyčerpaných slzách byla frustrace. To by se mi nemělo stávat. Desetiletí jsem byl vegetariánem; posledních pět let jsem jedl „čistou“ rostlinnou stravu. Vzal jsem si komplex B, neměl jsem anémii, pil jsem veganské proteinové koktejly téměř denně, i když mě přiměly krčit, pil jsem dost vody, dobře jsem spal. Měl bych být v pořádku. Přesto jsem tady byl, pláč ve 14:00, protože jsem se cítil jako zombie.

A pak se stala zvláštní věc. Neměl jsem živočišné bílkoviny za deset let a já jsem ho dožadoval téměř tak dlouho, ale najednou moje tělo instinktivně volalo po masu.

O několik dní později jsem snědl kuře. Asi o týden později jsem měl klobásu. Byl jsem zase masožravec. Pomalu jsem znovu získal sílu.

Když jsem si dal svolení znovu jíst maso, začal jsem se dívat na veškerá další jídla, která jsem démonizoval, a na to, jak jsem byl nemocný.

Maso bylo první věcí, kterou jsem nixoval.

Poté jsem se stále více seznamoval s „bezpečnými“ potravinami.

Nepovolil bych žádné zpracované potraviny; všechno muselo být ve formě, kterou by moje prababička poznala. Někde jsem to četl na wellness blogu; byl to způsob, jak zjistit, jestli jsem jedl jídlo ve své nejčistší formě. (Nevadí, že moje prababička nerozpoznala avokáda nebo kombucha.) Takže žádné tortilla chipsy, sušenky, mayo atd. Skoro všechno ze středních uliček obchodu s potravinami bylo nepřijatelné. Pouze celá jídla.

Já bych nejedl granulovaný cukr, protože cukr „rozsvítí“ váš mozek stejným způsobem jako kokain. (Jak se ukazuje, stejně tak sex a smích.) Veškerý cukr musel být „přírodní:“ med, javor, kokos.

Vážně jsem omezil své mléčné výrobky. Kravské mléko bylo útočné, pokud nebylo fermentováno. Jsme jediná zvířata, která pijí mléko jiného zvířete, četl jsem znovu a znovu. Jak barbarské. Jak absurdní. (Přesto byl jogurt v pořádku…) Kozí mléko bylo lepší, ale já jsem byl chudý vysokoškolský student a kozí mléko je drahé. Naštěstí bylo kokosové mléko prohlášeno za posvátné wellness komunitou, kterou jsem následoval nábožensky, a bylo ho možné koupit levněji. Pokud jde o alternativní mléko, bylo sójové mléko zastaralé, mandle přiměřené a ovesné mléko ještě nepřijelo. Kokos byl v módě.

Lepek byl samozřejmě podezřelý. Vypadalo to jako tabák naší doby; všichni to dělali, ale tiše nás to zabilo. Takže i když mi byl k dispozici ten nejlepší kvásek, obvykle jsem tuto šanci předal.

Vejce byla pochybná. Měli tolik tuku a cholesterolu. Jistota je jistota. Možná občas jen ekologické vejce s volným výběhem.

Nikdy jsem nezískal zvyk kávy, což bylo dobré, protože káva vám mohla zkrátit život. Zelený čaj byl lepší. Žádný cukr, žádné mléko.

Rostlinné oleje byly naprosto špatné. Stále si nejsem jistý proč. Příliš tučný? Příliš zpracované? Olivový olej byl lepší, ale pak jsem zjistil, že má nízký bod kouře, což znamená, že pokud ho příliš zahřejete, uvolní to karcinogeny, což se rovná rakovině. Takže jsem jedl jen olivový olej nevařený. Ale to bylo v pořádku, protože jsem měl kokosový olej, dar od bohů.

Co odešlo? Co bylo „bezpečné“

S tímto seznamem mohu přijít velmi snadno, protože to je skoro všechno, co jsem jedl čtyři roky. Zřídka jsem „podváděl“. Nestálo to za to a já jsem to věděl. Jezte jedno z zakázaných potravin a já bych se kopal celé hodiny nebo dny poté. Psychosomaticky bych se cítil ošklivější a tlustší po vyklouznutí a po jídle vyrobeném z řepkového oleje nebo malého kousku hořké čokolády s rafinovaným cukrem.

To je to, co jsem snědl každý den čtyři roky:

  • Snídaně: Ovesné vločky nebo ovesné vločky přes noc s kokosovým mlékem a medovým medem (možná), přelité vlašskými ořechy a banánem.
  • Snack One: Jablko nebo banán, možná nějaké arašídové máslo nebo surové ovoce a ořechová tyčinka.
  • Oběd: Velmi velký salát z organických jarních směsí s přibližně polovinou plechovky syrových fazolí nebo syrových klíčků, oblečený pouze s olivovým olejem.
  • Snack Two: Ovoce, syrové ovoce a ořechová tyčinka, lžíce ořechového másla nebo domácí koktejl.
  • Večeře: Další salát stejný jako první nebo snad quinoa nebo čočka se spoustou vařené zeleniny.
  • „Dezert“: Další velká mísa ovesné vločky, téměř totožná s první. Snad rafinovaný banánový chléb neobsahující cukr, bezlepkový, posypaný kokosovým olejem.

A každý den jsem se po takovém jídle cítil tak spravedlivě. Jógu jsem dělal téměř každou noc. Každý den jsem chodil po svém univerzitním kampusu s batohem o dvacet liber. Mám osm hodin spánku. Lidé často komentovali mou váhu a jak jsem byl „hubený“ (pět stop sedm, 125 liber). Dělal jsem všechno dobře; Byl jsem tak dobrý.

Asi tři roky, než jsem byl přísně „čistým“ rostlinným stravovatelem, jsem začal mít silnou bolest na hrudi a žaludku.

Bylo to, jako by se jídlo, které jsem jedl, dostalo do mého jícnu. Šel jsem od lékaře k lékaři, po lékařském testu po lékařském testu. Nebyl nalezen žádný problém. (Naštěstí můj táta je učitelem školy a já jsem byl na jeho pojištění, což je jediná věc, která to umožnila.) Narazil jsem na nějaký výzkum o nedostatku B12 u vegetariánů - něco, co mě žádný lékař nevaroval - tak jsem začal brát b12. Bolest zmizela.

Pak se moje energetické hladiny propadly.

Prosil jsem své lékaře, aby našli odpověď. Požádal jsem o další testy a dal jsem jim podrobné potravinové deníky. Jeden doktor se zeptal, jestli jsem snědl arašídy a fazole. Řekl jsem mu ano. Řekl, že jsem tedy určitě měl dostatek bílkovin, takže odpověď musí být, že jsem byl depresivní. Ignoroval jsem ho a dostal nového doktora.

Vyzkoušel jsem naturopata, který, pokud nic jiného nedoporučuje eliminační dietu, aby zjistil, jaké potravinové citlivosti jsem měl (protože musím mít alespoň jednu). Po šesti týdnech ještě omezenějšího menu, než jsem měl předtím - vystřihnul jsem všechny mléčné výrobky, sóju, ořechy, vejce, lepek a kokos - nejprve jsem znovu zavedl kokos a zjistil, že mám velmi špatnou reakci. Všechno ostatní vypadalo dobře.

To byl problém: všechno bylo „v pořádku“.

Co teď vím:

Denně, po dobu nejméně čtyř let, jsem měl deficit několik set kalorií. To mi nezpůsobilo zhubnutí, protože moje tělo přešlo do režimu hladovění. Funkčně jsem neměl žádný sval. Jedinou mikroživinou, kterou jsem dostal celou svou denní hodnotu, byla vláknina; všechno ostatní mi chybělo, ale konkrétně jsem nedostával dostatek bílkovin. Dostal jsem možná desetinu proteinu, který jsem potřeboval, a nikdy to nebyl úplný aminokyselinový profil. Můj celkový cholesterol byl na nejnižší hodnotě 113 mg / dl. Existuje výzkum, který ukazuje, že nízký cholesterol zvyšuje riziko deprese, úzkosti, sebevraždy, rakoviny a srdečních problémů.

Další podivné věci z této doby: nikde jsem se nepotil, kromě podpaží, a to jsem udělal hojně. Nevěděl jsem nic o potu na čelo ani na potu, přestože jsem v létě pracoval na farmě. Také jsem nemohl opálit; Smažil jsem se jen červeně. Moje vlasy rostly velmi pomalu a často se mi vypařovala kůže. Také můj imunitní systém byl zdecimován a já jsem musel neustále čůrat.

Všechny tyto věci se vyřešily, protože se moje stravování rozšířilo.

Našel jsem se na tomto místě, v malé části, kvůli wellness blogerům.

Byl jsem věnován několika. Jejich sliby zdraví se mi rovnaly osvícení v mých očích, protože jsem se nikdy necítil plně dobře. (Při zpětném pohledu jsem se od pěti let vážně obával úzkosti a měl jsem velmi nízkou sebeúctu.) Bloggerky - téměř úplně bílé ženy - byly krásné, zářící, hubené, sebevědomé a splnily skvělé věci. Vydávali knihy, odletěli na Bali a do Španělska, nosili úžasné šaty a dělali jógu na slunci. Byl jsem smutný, chvějící se americký teenager, který byl doma a bez přátel. Wellness blogy hrály na každou nejistotu, kterou jsem měl.

V poslední době několik wellness blogerů, které jsem sledoval, začalo flirtovat s intuitivním jídlem. Může to vypadat jako jemné řešení omezené stravy, na kterou jsem se omezil. Ale v té době to, co jsem snědl, bylo opravdu všechno, po čem toužím. Všechno ostatní bylo tak démonizované, že mi to už nebylo lákavé.

Věřím, že jsem měl poruchu příjmu potravy, prostě ne ten, o kterém všichni mluví. Důl se jmenoval orthorexia, což znamená, že jsem jedl „příliš dobře.“ Jídlo bylo všechno, na co jsem myslel, bez ohledu na to, zda jsem měl hlad (ale obvykle jsem měl hlad). Neustále jsem plánoval své další jídlo, abych si mohl být jistý, že to bude úplně bezpečné. Když jsem snědl, přestal jsem se cítit „plný“, protože mě něco děsilo. Jídlo bylo posedlostí, které spolklo můj den a téměř celý můj život.

I když jsem měl téměř vždy úzkost, myslím, že moje deprese byla do značné míry vyvolána mou „zdravou“ stravou. Zatímco lidé chválili, jak jsem byl jedlík, moje tělo prosilo o více živin. Protože jsem tomu nedal dost práce, musel jsem to zavřít a nemohu to vyčítat za to, že pozitivní emoce a logické uvažování byly přijatelnými věcmi, které bylo možné zadržet. Když byla moje strava nejpřísnější, zažil jsem nejhorší depresivní epizody a sebevražedné myšlenky. Když jsem začal znovu jíst maso, moje deprese začala mizet.

Pamatuji si každý detail, když jsem poprvé snědl zpracované jídlo; Měl jsem z konce července čipy tortilla. Velmi milý nový přítel (nyní manžel) přijal moje problémy s jídlem a trpělivě mě prošel fázemi své viny. Téhož dne jsme usušili organické ananasové kroužky, které byly lehce oslazeny granulovaným cukrem. Byl to pro mě velký den.

Opětovné kondici, abych byl v pořádku s jídly, které jsem označil za „špatné“, si vyžádalo čas a existují chvíle, kdy se moje pokroucené vnímání toho, že jsem se vplížil zpět. Moje strava je stále složena převážně z ovoce a zeleniny a já jsem nejjasnější hlavou, kterou si pamatuji. Poprvé mám sval a mohu opalovat.

To, co zobrazují wellness bloggerové, už není to, co jsem následoval. Ano, vypadají krásně, ale nemůžu říct, jestli se skutečně cítí přítomní a silní. To je to, co chci teď, a jediný způsob, jak se tam mohu dostat, je, když se starám o své tělo způsobem, kterému rozumí. Deprivace není její milostný jazyk. Potřebuje odměnu; potřebuje milost.

Tento článek získal dostatečnou pozornost, pozitivní i negativní. Takže jsem napsal odpověď na komentář, který najdete níže.