Kritici dokumentu „Co zdraví“ může jít jen na zdraví!

Ať už souhlasíte nebo nesouhlasíte s novým dokumentem o filmu Netfilx „What The Health“, zdá se, že jde o parní válec, který nelze zastavit, pokud jde o virovou reakci na počet lidí, kteří film sledují a diskutují o něm. Udělal jsem na tom místní televizní segment, protože jej viděli dva vyšší reportéři a byli motivováni k okamžitým zdravotním změnám (k lepšímu). Pokud máte čas a velkou láhev antacid, můžete prohledat diskusi o filmu na internetu a vidět ohromnou pozitivní reakci na film s předvídatelnými kritiky, kteří způsobují pálení žáhy. Pokud jsem byl lékařem, odborníkem na zdravotnictví, novinářem s knihami na prodej nebo průmyslem podporujícím prodej vajec, masa a mléčných výrobků, byl to těžký rok a tento dokument hlouběji posouvá podíl (nikoli steaky). Jeden z nich, známý pod pochybným názvem ZDoggMD, překročil hranici slušnosti a já na něj zavolal. Může mít výzkumný pracovník a lékař přednostní stravovací návyky a stále mít vědeckou objektivitu ohledně rozsahu nutriční vědy? Autorka Nina Teicholz navrhla něco jiného a za své úsilí dostala své jméno prominentně v časopise Beef Magazine. Říkám bullcrap. Když se prokáže, že vejce, maso a sýr zvrátí vážné případy aterosklerózy, doporučím stravu svým pacientům jako alternativu k osvědčeným programům na rostlině, které studovaly střediska Pritikin Longevity Center, Dr. Dean Ornish a Dr. Caldwell Esselstyn .

Včera v noci jsem měl možnost znovu si prohlédnout dokument ve veřejném sledování a získat peníze na záchranu zvířat. Sledoval jsem film a reakci publika. Nabízím následující pozorování.

  1. Cukr dobrý nebo špatný? O patogenezi inzulínové rezistence a diabetu typu 2 nabízených Drs se hodně hovořilo. Neal Barnard a Garth Davis, aktivní lékaři a respektovaní autoři a vědci ve svém oboru. Dotazoval jsem se na film před více než 3 lety a poskytoval jsem více než 2 hodiny filmového pokrytí. Moje komentáře byly upraveny až na asi 3 minuty ve filmu. Neměl jsem žádný vstup (ani platit) na vybrané komentáře a vlastně nevěděl, jestli jsem to do filmu, dokud jsem se díval na trailer, který začíná mým hlasem. Jsem si jistý, že u těchto dvou lékařů došlo ke stejné sekvenci a jejich hodiny komentářů jsou na řezné podlaze. Vždy je riziko, že vaše komentáře budou vybrány a Dr. Barnard a Davis mohou určit, zda potřebují přidat zbytek svého rozhovoru do své čtenáře. Všichni klinici dávají přednost redukci dietního cukru v potravinách, slazených nápojích a kořeních. Žádná skupina potravin, s výjimkou cukrovarnictví a jeho mluvčích, NEMÁ žádné argumenty, že spotřeba cukru se výrazně zvýšila a je třeba ji snížit. Dokonce i známý vědec Ancel Keys, Ph.D., často označovaný termínem „démonický“ pro „ignorování“ rizik cukru oproti nasycenému tuku, doporučil ve svých spisech snížení cukru v potravě. What The Health je film, ne lékařská konference CME. Není přezkoumáváno a nemělo by se na něj vztahovat standardy těchto vozidel lékařského vzdělávání. Pokud se vám nelíbí, nedívejte se na to.
  2. Big Farm, Pharma, Food. Primárním zaměřením filmu je zkoumání role některých hlavních složek amerického potravinového a zdravotního systému zastoupených Americkou asociací pro cukrovku, Americkou asociací srdce, Nadací Susan G Komen a dalšími subjekty. Nikdo nezpochybňuje, že film neposkytoval divákům službu, která by upozorňovala na neomluvitelný konflikt a pokrytectví, které tyto organizace existují, aby vzaly peníze z některých skupin, které produkují potraviny spojené s chronickými nemocemi. Ne všichni členové veřejnosti to vědí a film odvedl toto téma skvělou službu. Byl jsem předsedou místní kapitoly American Heart Association a oceňuji důležitou práci, kterou odvedli ve veřejném vzdělávání, včetně školení CPR. Měli by dát svůj souhlas se ziskem k rafinovaným potravinám a desítkám masných výrobků nalezených na jejich webových stránkách? Řekl bych, že NE, a totéž platí pro pokrytecké recepty na webových stránkách jiných organizací. Způsobí Co zdraví způsobí změnu v politikách těchto organizací? Čas ukáže, ale předpovídám, že je to pravděpodobné.
  3. USDA Checkoff Programy. Kolik lidí je obeznámeno s programy Checkoff popsanými ve filmu? Nebo zákony Ag-Gag? Slouží ty pobuřující fondy a zákon veřejným činitelům nebo úředníkům USDA a Big Farming? Tento silný segment filmu vyvolal šok v obličejích, které jsem viděl včera v noci a snad bude zdrojem změny.
  4. CAFO. Záběry z koncentrovaného krmení zvířat (CAFO) a jejich odpadu jsou v USA realitou a 95% nebo více hovězího masa, drůbeže a vajec se produkují tímto nečestným a krutým způsobem. Bez ohledu na to, kolik kritiků se skrývá za fasádou hovězího masa krmeného trávou, drůbežích volných chovů a vajec bez klecí, realitou je, že téměř všechny tyto produkty se vyrábějí, jak je uvedeno ve filmu, a způsobují škody na životním prostředí a zdraví okolních čtvrtí .
  5. Hnis v mléce. Litujeme kritiků, v mléce je hnis a mastitida je běžnou infekcí u dojnic. Dav, který jsem viděl včera večer, byl viditelně rozrušený, když jsem se dozvěděl o tomto skutečném životě. Pokud jde o nás, jejich hnis není v mandlovém mléku, sójovém mléku, kokosovém mléku, rýžovém mléce nebo tuctu dalších možností.
  6. Jedno vejce je 5 cigaret. Tvůrci této skutečnosti, která byla zesměšňována na webu, nevymýšleli. Vyplývá to z velkého výzkumného pokusu vedeného dobře respektovaným akademickým výzkumným lékařem (o kterém se domnívám, že se rozhodne jíst rostliny, které podle mého názoru nemají vzhledem k jeho vyššímu postavení žádný význam). Pravděpodobně existují studie, které nabízejí jiné statistiky, ale podle mého názoru veřejnost těží z varování o kouření a jídle bohatém na nasycené tuky a cholin, které podporuje výrobu trimethylamin-N-oxidu (TMAO), o kterém diskutoval Michael. Klaper, MD.
  7. Zpracované maso jako karcinogen. Poměrně málo času bylo věnováno tomu, co The Health zkoumalo silné oznámení Světové zdravotnické organizace a její Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny v říjnu 2015, že skupina vědců přezkoumala rozsáhlou literaturu, aby určila, že slanina a její kamarádi způsobují kolorektální a jiné rakoviny a připojil se k dalším karcinogenům skupiny 1. Věda za určováním WHO ve vztahu k masu a rakovině byla ověřena jinými vědci. Asi 34 000 úmrtí ročně je připisováno po celém světě požití zpracovaného červeného masa. Dokument položil otázku, zda by zdravotnické agentury měly pokračovat v propagaci těchto potravin v receptech s ohledem na analýzu WHO. Domnívám se, že nemocnice a zdravotnické agentury musí být v otázkách zdraví drženy na vyšší úrovni etického chování a dokument poctivě zobrazuje poplach a znechucení, které by veřejnost měla mít kvůli selhání nemocnic, zejména pokud jde o zákaz zpracování zpracovaného červeného masa.

Na konci dne se veřejnost rozhodne, zda považuje dokument za užitečný a relevantní. Zatím je známkou toho, že se od většiny diváků dostává 2 palce nahoru a zprávy o zvýšeném podnikání v restauracích sloužících zdravému stravování by měli všichni odborníci na zdraví vítat. Veřejnost se snaží získat věrohodné informace, které jim pomohou při výběru jejich zdraví, a pokud se někteří rozhodnou po jídle Co Zdraví jíst méně vajec, mléčných výrobků a masa, mohou se pohybovat směrem ke středomořskému stravování nebo vegetariánskému vzoru schválenému nejnovějšími pokyny USDA. Je pochybné, že po shlédnutí filmu se do Pizza Hut dostane více lidí pro sýr plnou krustou. S ohledem na to říkám kritikům „Přejít na zdraví!“, Včetně prominentních lékařů, kteří podle všeho podporují stravovací návyky se stále větším množstvím masa, drůbeže, plnotučného mléka a vajec. Bullcrap.