Vaření My Christmas Turkey The African British Way!

Když jsem vyrůstal v Nigérii, moje výživa pro to, jak Západ slavil Vánoce, byla stálá strava amerických filmů. Britské filmy jsme považovali za nudné a příliš realistické pro pohodlí a sledovali bychom pouze britské komedie. Proto jsme se mazlili až po americké vánoční rodinné úzkosti - otec, matka a 2 děti nebo otec, matka, dospělé děti a vnoučata, sdíleli masivní krůtu a měli spoustu drama. Táta byl možná přísný, zatímco maminka byla mírotvorcem uprostřed několika sourozeneckých problémů a soupeření. Všechno bylo provedeno na pozadí masivního vánočního stromu s blikajícími světly a spoustou krásně zabalených dárků čekajících na vybalení. Tehdy moji rodiče na to v Nigérii neměli předstírání. Vánoce byly kuře nebo hovězí maso se spoustou bílé rýže, rýže Jollof, Moin Moin a dušeného kozího masa. Dárky měly být zcela nové oblečení nebo peníze. Byl jsem fascinován americkým způsobem slavení Vánoc a nemohl jsem se dočkat, až slavím své první Vánoce ve Velké Británii. Jako foodie jsem porodil recepty a nejlepší způsob, jak vařit mou masivní krůtu. Koupil jsem si nádivku, omáčku (Aah Bisto!), Slaninové proužky a všechno, co mi umožnilo vyrobit zlatou, ústní vodu mého amerického snu. Téměř jsem si přál znovu vytvořit drama i v mém předním pokoji. Miloval jsem doma sám nejlépe!

Můj první šok byl, jak chutná moje krocana, a to i se všemi dvěma dny marinování. Podařilo se mi to odmítnout jako smůlu začátečníka a příští rok jsem slíbil, že se mi povede lépe. Do této doby jsem začal pracovat a navštěvoval jsem spoustu vánočních jídel. Ujistil jsem se, že si z nabídky vyberu vánoční krůtu a byl šokován tím, jak je to nevýrazné. Pak jsem omáčka desky bílého masa v omáčce z omáčky a brusinky, díky čemuž se stala chutnou. Poté jsem se pro jiné Vánoce spokojil s kachnami - příliš vychrtlý! Husa - příliš mastná! Hovězí maso - dobře, příliš silné! (To ti nemůžu pomoct!) Pak jsem se rozhodl udělat z Turecka vlastní způsob, africký způsob. Abych byl upřímný, Afričané porazí krůtí horskou košili tím, že ji nasekají a nakrájejí, a poté ji koření a pečí v troubě. Nebo ještě lépe, řídí se jasně! Považuji je za zbabělé (omlouvám se za své milé africké bratry a sestry). Poté, co jsem přemýšlel dlouho a tvrdě, jsem se rozhodl, že nejlepším způsobem, jak se s tím vypořádat a vyrobit skvělou chutnou krůtu, je zkombinovat každé koření ve skříni mé kuchyně a sůl a pak přidat spoustu práškového kajenského pepře a zamíchat v olivovém oleji. Pak jsem se ujistil, že moje krůta byla v tom, uvnitř i zvenčí. Jako nádivku jsem přidal kousky cibule a marinoval 3 dny!

Poté jsem postavil krůtu do trouby a když vyšla z trouby o 4 hodiny později, byla zlatavě hnědá, šťáva a trochu Bistro se stala omáčkou a žil jsem svůj africký sen! Krůta byla vynikající, všichni sežrali a užívali si mě a moje rodina a nikdy jsem se neohlédl! Téměř jsem zapomněl na tradiční způsob výroby krůty a jednoho dne se mě kamarád zeptal, jak jsem si vyrobil krůtu a jaké nádivky jsem použil. Podívala jsem se na ni podivně a hrdě jsem popsala svou metodu. Můj popis byl tak zábavný, že byl přidán ke skriptu v mém kostelní hře a měl všechny v stehu. Takže, pokud máte rádi trochu kořeněné krůty pro rok 2019, daleko od tradičního vkusu, pošlete mi e-mail a já vám pošlu svůj recept!

Původně zveřejněno na stellaahmadou.com 24. prosince 2018.