Vaření, celoživotní potěšení

Položte koktejl a naučte se připravovat jídlo

Foto Aaron Thomas na Unsplash

Vzestup lichotníku a avokádového toastu mě přiměl přemýšlet o vaření. Obě tyto věci se mi líbí, ale to není vaření. K házení věcí do mixéru a nasazování zálivek je zapotřebí jen malá alchymie nebo řemeslo. Správně pečené kuře je zjevným, dokonce smyslným.

Moje matka našla útočiště v kuchyni. Nebyli jsme pozváni, ale jídla, která vyšla, byla stále jedny z nejlepších, které jsem kdy měla. Mohla by to být obtížná a kritická osoba, ale zatraceně, toto jídlo.

Moje dcera se mnou vařila. V šest vyrobila vinaigrette pro rodinný večeře salát. Někdy jsem si vyrobil sashimi a ona a já jsme je snědli hůlkami přímo z prkénku a celou dobu si povídali. Měl jsem s ní štěstí. Její sladká a přívětivá povaha vždy nechávala prostor pro mou náročnější. Byla mým malým pomocníkem a teď mi chybí, když je dospělá a pryč.

Po dobré večeři můžeme odpustit každému, dokonce i vlastním příbuzným. -Ocarcarde

Začal jsem se učit, jak vařit v mém malém chicagském bytě ve věku devatenácti let. Koupil jsem si kuchařku jménem Verdura a pustil se do přípravy jídel. V průběhu let jsem dělal nespočet jídel. Někdy si lidé pamatují moje jídlo a povídají si o tom. Jednou jsem si koupil citrónový strom Meyer a pečoval o něj, abych mohl vytrhnout citrony a udělat koláč.

Udělal jsem kachny, husy, devět chodů, chléb v otevřeném ohni, čerstvé těstoviny každý den po dobu jednoho měsíce. Jednou jsem uvařil dušené mořské plody, díky nimž všichni u stolu přestali mluvit o prvním kousnutí. Vychovávání dětí proměnilo vaření v práci, což mě po rozvodu opustilo. Dívka může žít na Jarmusově homosmu tak dlouho, a teď je zpět k vaření.

Jiné zájmy mě občas zaujaly a přiměly mého bývalého manžela, aby mi zavolal šupinatě. Měl jsem rotaci v tom, že jsem měl zvědavou mysl, ale připouštím, že v průběhu let bylo hodně pronásledování. Zamilovala bych se do každého z nich a potom jednoho dne, záhadně, úplně nad tím. V jednu chvíli jsem byl posedlý zahradnictvím. Měl jsem deníky s podrobnými plány a mohl jsem přednášet latinská jména každé výsadby. Ráno jsem se probudil a začal jsem přemýšlet o své zahradě, než jsem vstal z postele.

Koníčky byly spíš jako krátké milostné záležitosti; posedlý, pohlcující a prchavý. Vaření je můj dlouhodobý partner, vždy tiše čekající na návrat. Trvalá láska.

Radost z domácího života se v naší kultuře krátce zmenší, každý chce dobrodružství. Vaření jídla pro milovanou osobu s hudbou v pozadí je na stejné úrovni jako plavání v krásném oceánu pro aktivity vyvolávající potěšení.

Nejsem žena, kterou by ostatní okamžitě připnuli jako žena v domácnosti, ale ráda to dělám. Sdílení domácího jídla (nebo chůze, jiného oblíbeného) podporuje prvotní a jedinečné spojení.

Duševní výživa.

Ano, mám kuchařky na tuky a kosti