Káva a dobré zdraví, je to jen sdružení?

Pokud máte rádi kávu, nejnovější výzkum je povzbudivý, ale co tento výzkum skutečně dokazuje?

Jak zjistíme, zda je jídlo zdravé? Některý z nich je v běžném zdravém rozumu, má tak tradici, že sotva potřebuje důkaz, ale u méně zjevných potravin obvykle začíná pozorováním.

Všimli jsme si například, že lidé, kteří pijí hodně sodovky, mají tendenci přibývat na váze a mají vyšší výskyt několika chronických onemocnění, nebo že lidé, kteří užívají multi-vitaminy, bývají zdravější.

Po pozorování následuje pečlivá studie, aby se ověřilo, že skutečně existuje souvislost mezi pozorovanou expozicí a výsledkem. Pokud asociace skutečně existuje, pokusíme se zjistit, co spojení vysvětluje, a zjistit, zda je asociace výsledkem spojení příčiny a následku. V případě spojení sody a obezity bylo zjištěno, že pití soda ve skutečnosti způsobuje obezitu; U vitamínů se ukazuje, že brát vitamíny je to, co zdraví lidé, kteří se zabývají různými dalšími prospěšnými návyky - cvičí, nosí bezpečnostní pásy a přilby na kole - mají tendenci dělat. Extra vitaminy jsou pouze asociací a nikoli příčinou jejich nadřazeného zdraví.

Většina Američanů pije kávu a bylo dobré slyšet, že pravidelné pití kávy je spojeno s nižším rizikem několika chronických onemocnění, jako je diabetes typu 2, srdeční choroby, Parkinsonova choroba a několik typů rakoviny. Tato asociace byla pozorována v mnoha studiích a nedávný přehled mnoha metaanalýz dospěl k závěru, že káva (s výjimkou určitých podmínek, jako je těhotenství a ženy s rizikem zlomenin), je „s větší pravděpodobností prospěšná pro zdraví než poškození“.

Ideálním dalším krokem by bylo vyzkoušet kávu jako intervenci v dvojitě slepé, dlouhodobé studii, ve které by byly kontrolovány parametry životního prostředí, výživy a životního stylu. To je samozřejmě velmi obtížné a nákladné.

Je pro vás káva opravdu dobrá?

Pokud jde o studium výživy, takové studie jsou zřídka proveditelné.

Existují však i jiné způsoby, jak postupovat kupředu. Další metodou pro zkoumání spojení mezi dvěma korelovanými nálezy je zjistit, zda existuje věrohodný mechanismus, který by expozici způsobil výsledek.

Přesně to je nová studie, která byla právě zveřejněna v American Journal of Clinical Nutrition.

Předpokládá se, že chronický zánět, rezistence na inzulín a hormonální dysregulace jsou za vývojem mnoha chronických onemocnění. Nová studie se zaměřuje na biomarkery - měřitelné biologické markery, které jsou charakteristické pro biologické procesy a naznačují konkrétní onemocnění nebo fyziologické stavy. Vědci zkoumali 14 biomarkerů nalezených v krvi, včetně některých z rodiny inzulínů (C-peptid, růstový faktor podobný inzulínu 1), několika pohlavních hormonů (testosteron, estradiol) a zánětlivé markery, jako je C-reaktivní protein a interleukin 6. Byly studovány ve dvou velmi velkých skupinách asi 15 500 žen a více než 7 000 mužů, jejichž kávové návyky byly známy.

A výsledky: Spotřeba kávy byla spojena s příznivým posunem hladin testovaných biomarkerů. Byly nižší hladiny markerů inzulínu - vysoké hodnoty sekrece inzulínu jsou spojeny s několika rakovinami. Byly nižší koncentrace zánětlivých biomarkerů. Hladiny estrogenu byly nižší - vysoká hladina estrogenu je spojena s vyšším rizikem rakoviny prsu, vaječníků a prostaty - a vyššími hladinami testosteronu (testosteron může působit proti buňkám rakoviny prsu).

To platilo pro účastníky, kteří pili kofein i bezkofeinové nápoje.

Protože káva kromě kofeinu obsahuje velmi mnoho látek, jako jsou polyfenoly, stopové minerály a diterpenoidy, o nichž se předpokládá, že ovlivňují zdravotní stav.

Je čas na přestávku na kávu?

Pokud máte rádi kávu, nejnovější výzkum o kávě a zdraví je povzbudivý.

Pití kávy přicházelo s dávkou starostí. Důvodem je to, že starší studie o kávě nezohledňovaly zmatení nezdravého chování, jako je kouření a nečinnost, které bývalo častěji mezi těžkými pijáky kávy. Novější, lepší studie zjišťují, že káva je ve skutečnosti spojena se zdravím a mechanismus prospěchu je věrohodný. Tato studie přidává další úroveň důvěryhodnosti a důkazů.

Jak již bylo řečeno, káva nemusí být přínosem pro všechny lidi: Lidé, kteří metabolizují kofein pomalu, nemusí najít kávu užitečnou stejným způsobem jako lidé, kteří ji metabolizují normálně. Důvody, proč studie o kávě vykazují protichůdné výsledky, mohou být způsobeny genetickou variabilitou způsobu, jakým lidé reagují na kofein.

Káva také není pro děti. Hlavní zdravotnické organizace, včetně Americké akademie pediatrie, doporučují dětem vyhýbat se kofeinu v kávě a energetických nápojích, alespoň do věku 12 let. Těhotným ženám se doporučuje omezit kávu na přibližně 2 šálky denně.

A když si vzpomenete na kávu a zdraví, připomenutí: Káva je v podstatě nápoj bez kalorií, neslazený. Kávové nápoje s cukrem, sirupy a smetanou se mohou stát kaloriemi - nejedná se o zdravý zvyk.

Dr. Ayala

Původně zveřejněno na adrese https://www.drayala.com