„Čisté jídlo“

Hluboko urážlivý marketing Ploy

Když reklama říká, že bych si měla vybrat čisté jídlo, moje krev se vaří.

V době, kdy jsou všechna naše bohatá jídla vyráběna s obrovskou péčí a regulací a 21 000 lidí dnes zemře na nedostatek výživy, je nechutné vidět bezpečné jídlo démonizované v levném marketingovém triku.

Když se posadím s jakýmkoli jídlem, jsem vděčný za to, co mám. Každá kalorie představuje obrovský čas, práci, palivo, vodu, hnojivo, ochranu plodin - bezpečnou, dostupnou a hojnou. To je důvod, proč je každý sousto ceněný a zvláštní pro mě. Vždy čistím talíř a obvykle někdo jiný.

Když jsou učiněna odvolání, aby nalákali dolaru od bohatého spotřebitele pomocí návnady potravinového halou, došlo k obrovskému poškození.

Znám vědce, kteří vytvářejí nové odrůdy. Pracuji s lidmi, kteří studují způsoby, jak šetřit vodu a omezovat hnojiva. Vidím týmy migrujících pracovníků prchat v polích, sklízet a třídit plodiny za běhu velkou rychlostí a nekonečným opakováním. Znám farmáře, kteří se pohybují před sluncem na obloze a doufali, že před postupující bouří chytají více času na poli. Každý kus jídla má velké náklady na zdroje a značné lidské úsilí.

A proto považuji divisivní marketingový trik čistých potravin za neuvěřitelně urážlivý.

Jejich slova implicitně znamenají, že nečistý detritus připravený ostatními musí být nebezpečný. Nakonec, pokud není čistý, musí být špinavý. Špinavá špinavá.

Je to spravedlivé rozlišení? Mnoho propagujících toto nepravdivé tvrzení je zaměřeno na skutečnost, že výrobky jsou čisté, protože nepoužívají umělá barviva, příchutě nebo konzervační látky. Dělají takové sloučeniny něco nečistého nebo zvyšují jeho riziko, když jsou konzumovány?

Ne. A ve skutečnosti je mohou učinit čistšími, s větší pravděpodobností konzumace a s větší pravděpodobností požíváním.

Umělé barvy mohou být použity pro zvýšení atraktivity jídla. Zkušenost s jídlem začíná vizuálními narážkami a mozek připravuje kaskádu chemie, aby tělo připravil na zážitek. To, jak si něco užíváme, je ovlivněno smyslovými podněty, než potravinový předmět někdy projde rty.

Umělé příchutě zvyšují přirozenou rovnováhu smyslových sloučenin v potravinách. Mnoho z nich je identických s přírodními aromatickými sloučeninami, které se vyrábějí efektivněji. Jiné zvyšují chuť a vůni jídla a zvyšují tak zážitek.

Konzervační látky jsou stopové sloučeniny, které zpomalují kazení, udržují kvalitu produktu a zachovávají barvu a texturu. Zpomalují degradaci, která začíná okamžitě po sklizni ovoce a zeleniny. Maso a mléčné výrobky začínají podobnou cestou a rozkládají se podle času a teploty. Všichni se stávají hostiteli bakterií a hub, které se účastní procesu rozkladu, a mohou představovat hrozbu pro lidské zdraví. V boji proti těmto procesům lidé řídí teploty a mikrobiální růst. Ale dříve, než došlo k chlazení, chemické konzervace a sušení byly jediné hry ve městě. Přidání bezpečných a spolehlivých konzervačních látek znamená, že jídlo je skutečně čistší a má vyšší kvalitu.

Měli bychom podporovat marketingová tvrzení, která definují elitní horní krustu produktů, aby zachytili dolary bohatého, pokud by zranili ostatní?

Štítky produktů butiku hrdě vyvěrají, co není uvnitř kontejneru. Čisté jídlo netvrdí žádné umělé příchutě, barviva nebo konzervanty - žádná antibiotika, hormony nebo produkty z rostlin geneticky upravené. Spotřebitelé si nejsou jisti, o co jde, ale vědí, že nemohou být dobří, protože jim někdo řekl, že jsou špatní. Mnoho spotřebitelů musí rozhodovat o nákupu na základě finančních omezení a musí čelit obtížím, které si musí dovolit čistý produkt, aby se vyhnuli naprosto bezpečné a levnější „nečisté“ alternativě.

Marketing v restauraci by neměl zaměřovat pozornost na čistá jídla, měl by propagovat stravování správných druhů potravin, například zajistit, aby ovoce a zelenina byly pravidelnou součástí stravy. Správná výživa v národě trpícím špatnými výživami musí být prioritou.

Zároveň si musíme neustále uvědomovat ty, kteří žijí na okraji potravinové nejistoty. Jak si myslíte, že by se cítili, když by oddělili čisté jídlo s pomazáním od zbytku hojnosti, ke které máme přístup? Dokonale zdravé polévky, maso nebo jiné výrobky obohacené nádechem barvy nebo chuti by byly vítány v žaludcích trvale hladových. Pomlčka bezpečného konzervačního prostředku pro udržení kvality produktu by nebyla ani dodatečnou myšlenkou pro matku, která by se vzdala jídla, aby její děti mohly mít dostatek kalorií, aby se během školního dne dostaly.

V průmyslovém světě představují pouště městských potravin pouhé místní patrony. Pro mnoho lidí je nejlepším přístupem k potravinám obchod s potravinami v sousedství. Jsou-li k dispozici ovoce, zelenina a jejich kombinované produkty, obvykle nejsou v butikových formách, které jsou považovány za čisté a vynikající pro spotřebu. Volba utrácení dolaru na pravděpodobně špinavé jablko nebo pytel chladného ranče Doritos je snadná, protože každý z webové stránky až po televizní reklamu řekl, že jablko je pesticidní bomba, na kterou se vztahuje chemie.

Kdo je tedy rétorikou zraněn? Když jsou učiněna odvolání, aby nalákali dolaru od bohatého spotřebitele pomocí návnady potravinového halou, došlo k obrovskému poškození. Ve skutečnosti neexistuje čisté jídlo a špinavé jídlo. Existuje jídlo, které se vysazuje, pěstuje, sklízí a manipuluje s velkou péčí a dodržuje přísné předpisy. Každý kus je investicí vody, půdy, práce, paliva a dalších zdrojů. Každý kus je bezpečný, až na vzácné výjimky.

Žijeme v úžasném čase čistého, bezpečného, ​​cenově dostupného a hojného jídla.

Měli bychom podporovat marketingová tvrzení, která definují elitní horní krustu produktů, aby zachytili dolary bohatého, pokud by zranili ostatní? Namísto toho, abychom spotřebitele dělali falešnými dichotomiemi a neopodstatněnými tvrzeními, měli bychom oslavovat nejbezpečnější a nejdostupnější zásobování potravinami v lidské historii.

Měli bychom se soustředit na snahu umístit větší část této hojnosti na talíře těch, kteří to zoufale potřebují, a ne na výrobu neexistujícího rizika ke zlepšení zisků společnosti.