Pixabay

Apple Pandowdy

Zapomenutý americký dezert

Když jsem byl dítě vyrůstající před několika desítkami let, moje rodina snědla večeři společně u jídelního stolu. Tehdy to lidé stále dělali. Pokud mohu říci, dnes mnoho lidí jedí večeři společně na gauči před televizí nebo v autě.

Moje matka seděla v čele stolu naproti našemu otci. Na druhé straně stolu jsme byli čtyři děti; dva chlapci a dvě dívky. Přiřadili jsme sezení a vždy jsme seděli na stejné židli. Oba chlapci seděli na jedné straně a dvě dívky seděli na druhé straně.

Na konci většiny každého jídla náš otec tlačil talíř dopředu a opřel se v křesle. A pak řekl: „Člověče, to bylo klamné. Dobře, teď jsem připraven na nějaké jablko pandowdy. “

I když jsme ho pravděpodobně slyšeli říkat, že několik tisíckrát, pokaždé, když to řekl, jsme se my děti vypukly smíchem a chichotáním (zatímco naše matka převrátila oči). Vážně, jaké dítě by se tomu smát? „Pandowdy“ je vtipné, praštěné slovo.

Náš otec vždycky vymýšlel slova a vždy se nás snažil přimět děti, aby se smáli. Byl to rodinný komik. Všechno, co vyšlo z jeho úst, bylo buď vtip nebo Zen koan.

Vzhledem k tomu, že naše matka kdysi sloužila jablečným pandowdym jako dezert, předpokládal jsem, že jablečný pandowdy je něco, co náš otec vymyslel; něco, co řekl jen za účelem vyvolání chichotání od nás dětí.

Poté, co jsem vyrostl a odešel z domova, zapomněl jsem všechno na pandowdy. Rozhodně jsem to nikdy neviděl v žádné nabídce v restauraci, kterou jsem kdy jedl. Nikdy jsem neslyšel nikoho mluvit o jablečných pandowdych. Pro mě to zůstalo něco, co můj otec vymyslel a na co jsem zapomněl.

Ale pak jednoho dne, o několik desetiletí později, jsem stoloval s přáteli. Nedokázal jsem odposlouchávat rozhovor u příštího stolu, ale najednou jsem zaslechl, jak jeden ze starších pánů u tohoto stolu vyslovuje tato dvě slova: „Apple pandowdy.“ Co ?! Jak ten muž věděl o dvou slovech, která můj otec vymyslel před desítkami let? Byla to nějaká podivná náhoda? Znal ten muž kdysi mého otce?

Tehdy jsem si uvědomil, že možná - jen možná - můj otec tato slova nevymyslel. Možná byl jablko pandowdy skutečná věc!

Když jsem se vrátil domů, udělal jsem nějaký výzkum. Googledoval jsem „apple pandowdy“ a byl jsem překvapen, když jsem viděl četné odkazy. Bylo to opravdu skutečné!

Dozvěděl jsem se, že jablečný pandowdy byl v Americe na konci 18. a počátku 20. století docela populární dezert. Skládalo se ze složek, které v té době měla většina Američanů ve svých kuchyních; jablka, starý zatuchlý chléb a melasa. A to je všechno, co jablečný pandowdy je; plátky jablek vrstvené starými zatuchlými plátky chleba a přelité melasou nebo hromadou hnědého cukru.

Můj otec byl dítě na začátku roku 1900, takže nepochybně snědl jablečné pandowdy. Vyrostl v Pensylvánii, a proto to nazval jablečný pandowdy. Kdyby vyrostl v Gruzii, nazval by to „hnědá Betty.“ Apple pandowdy a hnědá Betty jsou v podstatě to samé.

Také jsem se dozvěděl, že v polovině roku 1900 se kolektivní americký patro unavilo pandowdy jablek a lidé ho přestali připravovat a jíst. Populární americký dezert rychle zmizel v temnotě. V současné době o tom většina lidí nikdy neslyšela.

V mém výzkumu jsem narazil na recept s pokyny, jak připravit pandowdy jablek starým tradičním způsobem. Krátce jsem uvažoval o tom, že to budu chtít konečně ochutnat, co můj otec v dětství ochutnal téměř před sto lety. Ale kombinace plátek jablek, starého zatuchlého chleba a melasy mi nezní moc lákavě.

Ještě důležitější je, že jsem se nikdy nepokusil vyrobit jablečný pandowdy, protože když slyším slova „jablečný pandowdy“ (a tato slova slyším jen ve své vlastní hlavě a ne příliš často), nechci, aby se v mém těle objevilo mentální sdružení, které je svázána se vzpomínkou na to, co chutná. Místo toho chci, aby se v mém joggingu objevilo mentální sdružení, které je spojeno s pamětí dětského smíchu u jídelního stolu. A mému otci.

Až do dnešního dne, o mnoho desetiletí později, kdykoli uslyším tato slova: „Apple pandowdy“, prostě nemůžu pomoct, ale smíchu se.

Autorská práva White Feather. Všechna práva vyhrazena.
Viz Moje nejnovější příběhy zde