Rok rostlinného života

Moje manželé transformace poháněné rostlinami

Před rokem jsme se s manželem pustili do nového a vzrušujícího dobrodružství s jídlem. Z naší stravy jsme upustili maso a mléčné výrobky, abychom se pokusili být tak zdraví, jak jsme mohli.

Když to řekneme takto, zní to, jako by to byl nějaký velký skok rozhodnutí, které jsme učinili přes noc. Ale rok předtím jsme už z naší stravy upouštěli potraviny a zkoumali, jak jíst zdravě. Protože navzdory tomu, že tam existuje tisíc hubnutí a cvičební programy, zdá se mi, že jen velmi málo z nás opravdu ví, co znamená zdravé stravování.

Po většinu života jsem zápasil se svou váhou a zdravím. Vždycky bych tvrdil: „Jím docela zdravě,“ nebo přiznávám, že jsem jen potřeboval více cvičit. Dokonce i když jsem „jíst zdravě“, neviděl jsem skutečné výsledky. A jsem si jistý, jak se to sakra necítilo skvěle. Většinou jsem zhubla z extrémně stresujících časů, kdy jsem sotva něco snědla. Nebo z nemoci. Ani rok mého života, kdy jsem běžel 20–25 mil týdně, mi nepomohl dosáhnout výsledků, které jsem hledal. Úbytek na váze a „být zdravý“ se vždy jevil jako nějaké velké tajemství, na které jsem neměl zájem.

Můj manžel po většinu svého života bojoval s obezitou. Poté, co onemocněl a zjistil, že trpěl cukrovkou, ztratil hodně na váze díky přísnému režimu vaječných bílých omelet, kuřecího masa bílého masa, velmi nízkému počtu kalorií a každodennímu tréninku s trenérem. Jeho diabetes se stal alespoň slušným a jeho krevní tlak byl zvládnutelný. Stále potřeboval léky na cholesterol. Ale nevýrazná strava pouze hrsti potravin a přísný, intenzivní program cvičení zřídka trvá i pro ty nejsilnější z nás. A jakmile děti a rodinné závazky přišly, cvičení na hodiny každý den bylo nemožné. A stravovací návyky se vrátily zpět k jídlům, která byla rychlá a snadno dostupná. Váha se samozřejmě vrátila.

Tam jsme byli asi před dvěma lety. Zároveň jsem nebyl schopen zhubnout, když jsem byl těhotný a ošetřoval naši dceru, Lincoln. Měl jsem spoustu žaludečních problémů, alergických potíží, hormonálních nerovnováh, problémů se spánkem, dýchacích potíží, bolestí kloubů a svalů a výkyvů nálady. Můj manžel se musel vrátit na všechny své léky a měl vlastní spravedlivý podíl na lékařských strachech. Oba jsme měli rodiče, kteří byli vážně nemocní a zemřeli mladí, a věděli jsme, že jdeme stejným směrem. Ale kde začít? Obzvláště, pokud jste už to všechno vyzkoušeli.

Proto často říkám, že to byla cesta. Nebyla to jedna velká změna, ale řada z nich. Pro nás to začalo s odstraňováním červeného masa a poté se pokusilo zbavit více zpracovaných potravin. Pak bylo jasné, že moje tělo nedokáže zvládnout lepek, takže jsme to upustili. Jídlo jsme žurnálovali. Zkoumali jsme. Rozjeli jsme se při jídle a snažili jsme se vyloučit všechna jídla, která nám nesloužila. Skutečný cíl neměl být tenký. Cílem bylo zdraví a wellness. Cílem bylo nezemřít mladý.

V tom roce jsme viděli nějaké úspěchy. Zlepšili jsme se, ale také jsme věděli, že je třeba udělat více práce a že potřebujeme pomoc. Začali jsme tedy sledovat dokumenty a číst knihy, udržovat otevřenou mysl a získávat kritické myšlení a logiku. Konkrétně jsme chtěli vědět, jak nejzdravější lidé na Zemi jedí.

Tehdy přišli Forks Over Knives a Dr. Caldwell Esselstyn a změnili náš život. Tehdy jsme našli odpovědi, které jsme hledali navždy. A tehdy jsme udělali ten nejtěžší skok a přestali jsme se ohlédnout. Před rokem. Jsem za ten den velmi vděčný.

Bez hladovění jsme oba zhubli a okamžitě jsme se začali cítit mnohem lépe. Aniž bychom museli jíst nudné nudné diety (nebo nebezpečné diety), oba jsme ztenčili, než jsme kdy byli. A na rozdíl od všech ostatních v našich životech, kdy jsme zhubli, udělali jsme to všechno bez cvičení. A aniž bychom se někdy cítili zbaveni, znuděni nebo hladoví, protože jíme obrovské množství výživných a plných jídel. Skutečná jídla. Ovoce, zelenina, fazole, čočka. Celá jídla.

Na rozdíl od tolika výstřelků venku, tento způsob stravování a bydlení drasticky zlepšil nejen to, jak vypadáme, ale také to, jak se cítíme. A co je nejdůležitější, zlepšilo to naše skutečné zdraví. Naše hodnoty cholesterolu a krevního tlaku jsou lepší než váš průměrný 10 let. Lepší než my nebo kdy jsme byli v životě v historii. To je docela úspěch ve věku 44 a 49 let. Bez léků nebo čehokoliv kromě rostlin jako paliva jsme obrátili hodiny v našich tepnách a imunitním systému. Jako nějaká kouzelná fontána mládí, vyrobená z banánů a čočkových polévek.

Nejběžnějším komentářem, který dostanu, je: „Ale nikdy bych takhle nemohl jíst! Nemohl jsem se vzdát sýrů / hamburgerů / pizzy / koblih. “Ale nejsem superhrdina a ani můj manžel. Nemáme žádné magické síly. Po většinu života jsme jedli standardní americkou stravu a byli jsme stejně závislí jako zbytek Ameriky. Necítíme žádnou nadřazenost ani sebe-spravedlnost, protože jsme měli všechny stejné boje a bitvy s jídlem jako většina lidí.

Kdyby to nebylo uspokojivé a neuvěřitelně chutné, nemohli bychom takhle jíst (celý rok, bez výjimky). Největší výzvou byla trpělivost s křivkou učení při pohledu na jídlo novým způsobem. Trvalo to ochotu dát jí trochu času a otevřenou mysl možnost lepšího života.

Často říkám, že kdybych mi zaplatil miliony, nechtěl bych se vrátit ke standardní americké stravě. A myslím to vážně. Moje alergie jsou pryč. Moje žaludeční problémy jsou pryč. Moje bolesti kloubů a bolesti svalů a ztuhlost jsou pryč. Moje tělo se cítí lépe než v dětství. A více než cokoli jiného, ​​strach a strach ze smrti mladých, jako naši rodiče, opustil přední místo našich starostí.

Nemůžeme se chránit před všemi úskalími v tomto křehkém životě, ale to neznamená, že se nemůžeme dívat oběma způsoby a naučit se bezpečně překročit ulici. To neznamená, že se nezaklapneme, když se dostaneme do našich minivanů. To neznamená, že se nemůžeme naučit jíst pro naše zdraví.

Moje máma měla srdeční infarkt těsně předtím, než jí bylo 54 let. Téměř ji zabilo, a já jsem ji sledoval (a staral se o ni) po další desítce let zdravotní krize po krizi. Přemýšlím o tom, kdykoli mi bylo řečeno, že moje strava je „bláznivá“. Stejně jako tento citát od lékaře jsem o něm uvažoval jako o mentorovi.

"Někteří lidé si myslí, že rostlinná strava, strava s kompletními potravinami je extrémní." Půl milionu lidí ročně budou otevřeny truhly a z jejich nohou se sešívá žíla a přišije se na jejich koronární tepnu. Někteří lidé by tomu extrému říkali. “

-Dr. Caldwell Esselstyn

Co vím ze všeho nejvíc, je to, že pokud s manželem dokážeme tento životní styl navigovat a učit se, můžete také.

Moje rostlinná transformace