Svět bez porážky

autor: Travis Setjawardaja

Od prehistorické epochy bylo maso jednou ze základních potravin lidských bytostí. Objev nástrojů umožnil lidem domestikovat zvířata, jako jsou prasata, krávy a kuřata. Průmyslová revoluce rychle vpřed do 18. století umožnila průmyslovou výrobu masa zavedením jatek. V současné době je každý rok usmrceno a snězeno přibližně 60 miliard suchozemských zvířat a 90 miliard mořských živočichů (každou hodinu je usmrceno více než 6 miliónů zvířat pro jídlo). To nejen poškozuje biologickou rozmanitost zvířat, ale také produkci masa odpovídá 33% celosvětové orné půdy určené na krmení hospodářských zvířat a 45% celosvětové půdy zabírané systémem chovu hospodářských zvířat. Kromě toho se 23% celosvětových dodávek sladké vody používá k pěstování krmiva pro hospodářská zvířata a 14,5% celosvětových emisí skleníkových plynů je produkováno hospodářskými zvířaty. Při všech těchto antropogenních dopadech živočišného zemědělství je zřejmé, že konzumace masa je velkým problémem udržitelnosti, a proto musí být snížena. Je třeba zvážit globální politiku, která omezuje a přetváří lidskou činnost, aby skutečně minimalizovala spotřebu masa a vyhýbala se nejistotě potravin.

Jedním z nejlepších a nejjednodušších řešení, jak snížit spotřebu masa, je vegetarián. Jít vegetariánem znamená nahradit maso zeleninou a ovocem, což výrazně zvýší udržitelnost stravy. Všechny vegetariánské stravy kladou větší důraz na environmentální zdroje, jako je voda. Například výroba více než 1 290 galonů vody produkuje jen 1 libru masa. U všech těchto důkazů je nejudržitelnějším způsobem k jídlu vegetarián. Vlády by proto měly tuto stravu propagovat nebo ji dokonce nutit prostřednictvím vládních nařízení. Vlády mohou například vydat zákonnou ochranu zvířat a poskytnout přísné pokyny, jak zavést vegetariánskou stravu do každodenního života svých občanů. Radikální sociální změna, kromě spoléhání se na vládní politiku, slouží také jako nejjednodušší a nejrozumnější řešení, které potřebujeme k propagaci vegetariánské stravy. Například vzděláváním lidí o výhodách vegetariánské stravy pro jejich zdraví a životní prostředí. Malá a jednoduchá revoluční politika, jako je tato, může být velmi prospěšná pro životní prostředí a dále zachovat přírodní zdroje a zároveň snížit množství chorob ve zdraví, jako je obezita, ischemická choroba srdeční atd.

Na druhé straně nesčetné množství lidí na tomto světě trpí podvýživou, protože nemohou splnit svůj vlastní minimální požadavek na bílkoviny, a proto je odvrátí od toho, aby se stali vegetariány. Jedna výzkumná studie zjistila, že počet podvyživených dětí v Africe se za posledních 10 let zvýšil o 20%. Kromě zjevných zdravotních nemocí, které způsobuje, je podvýživa silně korelována se špatným výkonem ve škole nebo na pracovišti, nízkými mzdami dospělých a ztrátou produktivity. Výsledkem je, že pokud budeme provádět vegetariánskou politiku na chudých místech v Africe, může to zhoršit jejich podmínky. To znamená, že vegetariánská politika je jednoduše realistická a proveditelná pouze v některých částech světa s odpovídající výživovou podmínkou. Proto lidé potřebují alternativní politiku, aby zabránili poraženým zvířatům, ale zároveň sloužili jako zdroj bílkovin pro znevýhodněné osoby s nejistotou potravin.

Projekt pěstování masa je nejlepším řešením tohoto problému. Kultivované maso, také nazývané čisté maso nebo maso in vitro, je maso pěstované z buněčné kultury zvířat in vitro místo z poražených zvířat. To znamená, že dopady pěstovaného masa na životní prostředí by byly podstatně nižší než u poraženého hovězího masa. Syntetické maso produkuje pouze 4% emise skleníkových plynů, což snižuje energetické potřeby výroby masa až o 45% a vyžaduje pouze 2% půdy, kterou světový masný a živočišný průmysl dělá. Vertikální farmy (kromě zařízení pro pěstování masa) mohly využívat digestory metanu k výrobě malé části vlastních elektrických potřeb. Měřiče metanu by mohly být postaveny na místě, aby transformovaly organický odpad vytvořený v zařízení na bioplyn, který se obvykle skládá z 65% metanu spolu s jinými plyny. Tento bioplyn by pak mohl být spálen za účelem výroby elektřiny pro skleník nebo řadu bioreaktorů. Proto tato alternativní politika slouží nejen jako revoluce v potravinářském průmyslu, ale také jako alternativní energie. Jedinou starostí této politiky je cena za její provedení. Cena výzkumných činností a produkce laboratorně pěstovaného masa jsou ve srovnání s produkční cenou běžného masa extrémně drahé. V roce 2008 to bylo asi 1 milion USD na kus hovězího masa o hmotnosti 250 gramů a přechod na velkovýrobu by vyžadoval značné investice. Protože však výhody tohoto projektu výrazně převažují nad nevýhodami, pokud jde o dosažení udržitelné spotřeby, musí mít vlády iniciativu dotovat tento projekt prostřednictvím komplexních tržních politik.

Závěrem lze říci, že lidské bytosti musí být schopny si uvědomit a uznat klíčové narušení antropogenních účinků způsobených konzumací masa při zvažování těchto chudobných oblastí. Pravidelná konzumace masa se musí radikálně změnit prováděním různých politik, aby se dosáhlo udržitelné spotřeby a uvedlo do reality svět bez porážky.