Multikulturní přijímání rodinných večeří správně

Rodinné večeře mohou být složité. Pro lidi jako já, kteří potřebují každý den mít jedinečná jídla, je Minali Bajaj-Syed inspirací. Její stránka Instagramu je motivací pro zdravé, dobrodružné a rozmanité vaření. Najdete její plodné vaření a najít lehká jídla pro potraviny.

Tak jsem se jí zeptal na její stravovací cestu a její bitvy jako máma, která plánuje rodinné večeře a učí své děti jíst zdravě a dobře.

Měl jste při dospívání rodinnou večeři? Kdo je vzorem, který vás inspiroval k implementaci rodinných rituálů?

Ano vskutku. Rodinné večeře byly nedílnou součástí mých dospívání.

Doma to vždy byla moje matka a po sňatku se moje tchyně ujistila, že jsme všichni měli jídlo společně jako rodina.

Doufám, že to zvládnu a budu vzorem i pro mé děti.

Vaše rodina je multikulturní, protože mnoho z nás je dnes. Sdílejte trochu o tom a jak rozmanitost ovlivnila vaše vaření v průběhu času.

Patřím k Sindhi pozadí a naučil se od maminky všechny chutné svorky jako Sindhi Kadi, Sai Bhaji (smíšené zelení a čočka), Gobi Aloo (smažený květák a brambor), Sindhi Keema (mleté ​​maso) atd.

Když jsem se oženil, byl jsem docela překvapen, když jsem viděl, že většina jídel z kuchyně Hyderabadi spárovala maso se zeleninou. Jmenujme například falli gosht (zelené fazole a maso), kadu ka dalcha (tykev s masem), bhinda ka salan (okra s masem) atd. Maso hraje v kuchyni Hyderabadi nepopiratelnou roli.

Zpočátku mi trvalo, než jsem získal chuť na tyto kombinace, ale teď mám rád tato jídla. Perfektní kombinace bílkovin a zeleniny! Nyní, když jsem zvládl autentická jídla Hyderabadu, má rodina ráda jedí své Biryanis, Mirchi Ka Salan (Jalapeño v omáčce), Khatti Dal (Sour Dal), kuře 65, Haleem (maso a čočková kaše) atd.

Jak vypadají vaše rituály jídla?

Každé jídlo začneme porcí ovoce a / nebo zeleniny. Syrové ovoce a zelenina pomáhají při trávení a poskytují nám dobré množství živin (většina z nich má tendenci se v procesu vaření vyčerpávat.) Také nemáme tendenci jíst více, pokud máme misku / talíř ovoce a zeleniny jako jídlo před obědem / před večeří.

Obědy jsou těžké a večeře jsou lehké. Oběd se skládá z masa / kuřecího / mořského jídla spárovaného s rýží a / nebo pita chlebem. Zajistím, aby se do většiny našich jídel začleňovalo všech pět výživných bílkovin, uhlohydrátů, vitamínů, minerálů a tuků. Večeře se liší mezi italskými těstovinami, arabskými shawarmami nebo fatayery, jihoindickými dozas, thajskými kari, indickým lívancem a sabzi, dušeným masem / polévkami s česnekovým chlebem atd.

Máte nějaká pravidla, která jste ovlivňovali se svými dětmi od začátku? Vyvinula se jejich volba jídla?

Rád experimentuji s různými potravinami pro děti. Ujistil jsem se, že jim představím různé kuchyně od mládí. Naštěstí si dnes užívají téměř vše, co je na jejich talíř.

Většinou vidíme, že některé děti a dospělí jsou pochmurní jedlíci, protože jim pravděpodobně chyběla řada jídel na výběr. Vaření a konzumace jídel z jediné kuchyně nás může buď na tyto potraviny příliš zvyknout, nebo se z nich nudit. Oběma způsoby se stravování může zdát jako úkol více než příjemný. Proto dbám na to, aby děti ochutnaly thajskou, italskou, čínskou, americkou a další kuchyni.

Rovněž zpravidla musí jíst, co mají na talíři. Nenabízím náhražky za nezkoušení nebo konzumaci konkrétního jídla. Vezměte si to nebo ji nechte! A to je pravděpodobně důvod, proč obě moje děti získaly chuť na zeleninu, jako je hořká tykev, chřest, brokolice, tuřín, brinjal a tykev z lahví.

Jaké jsou některé lekce, které chcete svým dětem předávat prostřednictvím jídla?

Jak se říká slavné rčení: „Rodina, která Jí spolu společně POBYTY.“ A věřte mi, že je to velmi pravda.

Jídlo je nejlepším léčivem pro naše tělo. Se správnými stravovacími návyky můžeme většinu našich onemocnění vyléčit sami.

Live to EAT a EAT Right to live.

Měli bychom si pamatovat pomocí jídla. Přemýšleli jste někdy, proč vám chuť nebo vůně určitého jídla připomínají domov nebo přinášejí vzpomínku?

S jídlem na naší desce bychom se měli cítit GRATEFUL. Musíme být vděční za jednoduché zdravé jídlo. Jíst nemusí být extravagantní. Raději krmit potřebné. Na světě je tolik lidí, kteří jsou zbaveni dobrého jídla. A proto doma začínáme každé jídlo slovy „Bismillah“ (ve jménu Božím) a každé jídlo zakončíme slovy „Alhumdullilah“ (všechna chválu a vděčnost Bohu)

Jaký je váš názor na používání zařízení během jídla?

Absolutně žádný čas na obrazovku během jídla. Nedovolujeme zařízením, aby se najedli do naší rodiny.

Jaké jsou oblíbené kuchyně a jídla vaší rodiny?

Žádný odhad, že Hyderabadi Biryani je na špici našeho seznamu.

Kuwaiti Majboos Dacoos je na druhém místě a grilované kababy a tikky jsou na třetím místě v našich oblíbených jídlech.

Baví nás kuchyně Hyderabadi, jihoindické, thajské, italské a arabské kuchyně.

Jaká byla vaše osobní cesta k jídlu? Hraje cestování velkou roli?

Láska k vaření je pro mě vlastně docela pozdě. Začal jsem si užívat vaření po narození mých dětí. Vzal jsem si kurzy Zdraví a výživa online a tolik jsem se naučil o vědě o vaření a jídle. Vyvážená strava, proporce, výživa ... to mi začalo dávat smysl. Uvědomil jsem si, že vaření nás zmocňuje tak, že ovládáme to, co jde do žaludku naší rodiny.

Většina nemocí se dnes rodí ze střev. Nezdravé stravovací návyky jsou příčinou běžných nemocí, jako je cukrovka, PCOD, onemocnění srdce atd. Schopnost kontrolovat množství cukru nebo tuku, které přichází do mého jídla, mě nutí cítit se zodpovědnější a odpovědnější. Tato síla se ztratí, když jsme závislí hlavně na hotových večeřích a restauracích.

Cestování a ochutnávka různých kuchyní rozhodně ovlivňuje mé vaření. Když zkusím nové jídlo a miluji ho, zkusím to udělat sám. Když jsem poprvé připravil dort „Tres Leches“, vzpomněl jsem na to, že jsem to poprvé vyzkoušel v New Orleans. Rodinná jihoamerická kavárna je místem, kde jsem ji vyzkoušel poprvé, takže to bylo tak autentické, jak to mohlo být. O deset let později jsem na ten dort přemýšlel natolik, že jsem okamžitě vytáhl několik ingrediencí a sám si to vyrobil. Naštěstí jsem to při prvním pokusu přistál. Některá další jídla potřebují ještě několik pokusů, než budu spokojená s chutí. Stále potřebuji zdokonalit Srí Lanky Sambol, thajské chilli kraby, Southern Key Lime Pie a několik dalších jídel.

Jaká je vaše výživa mantru?

Klíčem je moderování!

Všichni si můžeme vychutnat vydatná jídla, nezdravé jídlo a dezerty, ale s mírou. Jídlo jednou týdně je naprosto v pořádku. Užívat si horkých hranolků nebo chutné koláčky není vůbec špatné, pokud se to dělá rozumně.

Snadné recepty, rychlé vaření a snadno dostupné ingredience jsou vše, co je potřeba k přípravě zdravého domácího jídla. Musíme se přestat vyhýbat kuchyni a vyzkoušet si více ruce při domácím vaření.

Zdravý domov je konec konců šťastný domov!

Více potravinových tipů a výživových tipů najdete denně z Minali na její Instagramové stránce zde. Pro více multikulturních příběhů, které pomáhají vzdělávat budoucí generaci, navštivte můj vášnivý projekt.