12 měsíců veganské. 12 pozorování.

Na oslavu mých veganských narozenin sdílím několik poznatků o rostlinách.

V dubnu jsem psal o deseti překvapivých věcech, které jsem se naučil od doby, kdy jsem byl veganem. Odpověď byla větší, než jsem mohl očekávat. Teď jsou moje veganské narozeniny - 12 měsíců bez slaniny! - a já se usazuji do svého celého potravinového, rostlinného způsobu života. Jak to nyní stojí, neumím si představit, že se někdy vracím.

Pro mnoho Američanů je tento druh jídla považován za krutý a neobvyklý.

Je nejvyšší čas, abych přemýšlel o 12 nových věcech (troufám si říci nahlédnutí), které jsem se naučil a všiml jsem si od dubna, které jsou určeny zejména těm, kteří jsou zvědaví na to, že se chystají na závod. (No tak, ty kuřata plná bakterií a hormonů, je mnohem snazší udělat skok, než si myslíte!)

Zde nejsou v žádném konkrétním pořadí:

1. Maso stále voní dobře, ale kvůli jeho pohledu jsem se chtěl probrat.

Zní to bláznivě, ale čichové nervy, které spojují mé schnoz s mým mozkem, neprokázaly veganský skok. Vůně vaření masa mi stále z úst dělá vodu. Možná je to poslední nervozita mého nervového systému ve stylu jeskynního stravování, který jsem si užil většinu svého života. Nebo možná tyto „čichové nervy“ jsou stále spojeny s fondem, dětskými vzpomínkami na prskající slaninu, která se váže na chodbě o Vánocích ráno.

Přiveďte reflex roubíku. Jednoduše řečeno, můj nos a oči nejsou na stejné stránce.

Ale člověk, pohled na maso okamžitě vyvolává mentální obrazy roadkill, mrtvoly a zombie. Zdá se, že mé optické nervy jsou plně oddány celé veganské věci.

Dnes stačí zvednout pás nevařené slaniny, abych si přál, abych rozložil své rostlinné snídaně burrito. Když jsem své rodině pomohl připravit sendviče z vepřového masa na rodinné dovolené, manipulace s tou obrovskou deskou nevařeného vepřového masa se cítila jako držet odříznutou lidskou nohu - ne že bych to už někdy udělala, ale přesto…

Nejste si jisti, jestli na toto pozorování existuje nějaký bod, přesto mi to připadá zajímavé.

2. Už žádné vzorky zdarma. Vůbec.

Znáte ty miniaturní skládací stoly, které postavili v obchodech s potravinami? Ty s usměvavou, zásterou dámou, malou mikrovlnnou troubou a malými papírovými deskami s párícími vzorky zdarma? Miloval jsem je. Pop pár v mých ústech, trochu obejít a vrátit se pro druhé kolo. Někdy jsem si sundal klobouk a pokusil se chovat jako někdo jiný, když jsem se otočil na třetí návštěvu. Zdálo se, že jí to nikdy nevadí.

Občas mě dokonce osloví v místní kavárně kavárna nečinný barista s podnosem malých papírových kelímků naplněných kousky sladkých kousků. Chytil jsem tři nebo čtyři, nebo tolik, kolik jsem mohl, než se na mě tetovaný server podíval trochu vtipně.

Už to nikdy neudělám. Vůbec.

Strávím tolik času pozorem, co vrhnu do své tlapy, že vždycky říkám „ne, děkuji.“ Nemám tušení, co je v těch věcech. „Jídlo zdarma“ je skvělé, ale teď si musíte vydělat výlet po mém jícnu; je to přísně „pouze na pozvání“.

3. „Proč jsi mi to sakra dovolil?“

Dříve, než jsem začal s rostlinou, jsem často zdůrazňován, když jsem zdůraznil. A byl jsem vždy zdůrazňován. Nebo bych vytvořil nějaký fantomový stres, který by ospravedlňoval můj pokles.

Podívej, vždycky jsem byl emocionální jedlík, ale pro mě to mohla být jakákoli stará emoce - stres, frustrace, smutek, nadšení, nuda, veselost, očekávání, zmatek - to všechno byly naprosto dobré důvody k přechodu do falešného režimu a krmení mé tváře extra ostrý sýr čedar u cihel.

"Ach můj bože, WiFi je venku ?!" Kde jsou Funyunové? “

"Jsem tak šťastný, že je čtvrtek, myslím, že se najím nemocným."

"Moje ponožka má v sobě díru!" Kde je ta ta rodina planoucích horkých gepardů? “

Samozřejmě bych se ráno probudil a cítil se jako těhotná vodní buvol a zeptal se mé ženy: „Proč jsi mi to sakra dovolil jíst?“ Dala mi boční oči a něco podobného zamumlala, “ Jako bych tě mohl zastavit. “

Moje touha samoléčit jídlem se nějak rozplynula. Jaké jsou mé možnosti? Vycpávání mé tváře hummusem s mrkví je vždycky zbytečné.

Ale možná se v poslední době cítím méně emotivně z různých druhů, vyrovnanější, což mě přivádí k mému dalšímu bodu ...

4. Nemůžu plakat. Vážně.

Vždycky jsem si myslel, že je zdravé mít občas dobrý pláč. Když se cítíte dole, je to katartické. V minulosti bylo pouhé prohlížení jedné z našich vízových účtů dobré na 10 minut ošklivého volání.

Teď už se nemůžu zbavit slzy. Zkusil jsem. Stiskl dokonce. Nic.

Slyšel jste o avokádovém toastu? Je to vstupní brána do veganství.

Nedávno jsem četl, že ti, kdo jedí stravu s vysokým obsahem zeleniny a ovoce, jsou šťastnější a mají lepší náladu. Ale nepamatuji si čtení, které nemohou plakat. Kvůli Bohu se musím trápit!

Proč?

Můj životní druh právě teď fouká. V dubnu jsem byl propuštěn a mé hledání práce bylo frustrující a neslušné (je to slovo?). Moje žena nedávno navrhla - nejtišším vnitřním hlasem -, že se podívám na řidič Uber, dokud něco nevyjde. Ouch. Moje nejstarší dcera se právě přestěhovala do LA, aby začala svůj život ve velkém městě. Moje druhá dcera odešla na vysokou školu na východním pobřeží. A můj syn chce, abych mu pomohl tento víkend studovat na jeho střední biologické biologii. Měl bych plavat v kolech slz!

I přes to všechno jsem v těchto dnech tvrdohlavě optimistický. Moje sklenice je šíleně napůl plná a mě to šílí. Je mi líto, že se jedná o biochemický vedlejší účinek veganství, který jsem neočekával. Takže, pokud jste se někdy rozhodli jít veganem, nejprve si udělejte skvělý výkřik. Možná to bude nějakou dobu poslední.

5. Maso Matrix.

Jakmile vystoupíte z masa, bude svět vypadat trochu… pryč.

Četl jsem o vědeckých poznatcích o dlouhodobých účincích konzumace masa, mléka, sýrů, zpracovaných potravin a všech ostatních keců, které jsme si zvykli ucpávat na tvářích - věci, které jsem kdysi házel do svého gobu, jako by to bylo dřevo štěpkovač. Teď sleduji, jak lidé tyto věci vrčí a v tichosti se obávají.

Často se cítím jako Neo, když si uvědomí, že žije v Matrixu, a realita byla po celou dobu sen! Totéž, ale žil jsem masový sen - to zní zvláštně, ale zůstaň tady u mě. Myslel jsem, že maso je nezbytné, zdravé, nezbytný zdroj bílkovin. Krmil jsem lži - doslova! - a já jsem je snědl jako prase v korytu.

Probudil jsem se z mého masového tranzu a je strašné sledovat ty, které miluji lopatu, v tom, co nyní považuji za jeda s pomalým působením. Nakonec jeden ze tří Američanů nyní zemře na srdeční choroby! Jíme sami k smrti.

Snažím se o to nehovořit a myslím si, že je hrubé komentovat to, co lidé jedí - nejsem posvátný typ - ale hodně o tom přemýšlím. To je pravděpodobně důvod, proč o těchto věcech stále píšu.

6. Přestaňte vyšilovat.

Když vegan přijde do domu, lidé budou opravdu nepohodlní, pravděpodobně stejným způsobem, jak se lidé zvykli dostat vzhůru, když k večeři přišel malomocný.

Kluci, to není nakažlivé! Relaxovat. Není to, jako bych se tam ušklíbla za vaše jídlo. Chceš jíst smažené uši s omáčkou? Knock se, Hossi. Budu jíst vaše kešu.

Vegani se vždy ptají, kde získají svůj protein.

Totéž platí, když je v restauraci setkání. Všichni najednou posedlí tím, co „vegan“ bude jíst, nalévá přes menu, jako by se snažili vyřešit Da Vinciho kód, než se číšník vrátí. Vždy musím všem říci, aby se uvolnili, že jsem nikdy neměl hlad jako vegan. Ani jednou. Vždycky můžu jíst, i když je to jen jednoduchý salát.

Takže, poslouchej, až budeš příště venku s veganem, chillem, kvůli bohu. Vědí, co mají dělat. Už to udělali dříve. Soustřeďte se na uši prasete.

7. "Počkejte, lidé jedli zvířata?"

Většina nemocí, které nás trápí - obezita, cukrovka, srdeční choroby, rakovina atd. - jsou převážně nemoci přenášené potravinami. Stejně jako kouřová obrazovka velkého tabáku s dezinformacemi a zmatky, stejná mlha nejistoty vyvolaná masným, mlékárenským a zpracovaným potravinářským průmyslem nakonec odfoukne a odhalí ošklivou pravdu.

Nemůžete bojovat s vědou a věda říká, že naše jídlo nás zabíjí. Nedávno jsem slyšel v podcastu Rich Roll bývalý šéf Americké kardiologické asociace říkat, že existují dva druhy kardiologů: vegané a ti, kteří data nečetli. Data jsou jasná, vše, co musíte udělat, je přečíst.

A jakmile zohledníte ekologické škody způsobené světovým masným a mlékárenským průmyslem, zdá se nevyhnutelné, že poptávka po hovězím, vejce, drůbeži a vepřovém masa bude klesat na vedlejší kolej. Dobrá šance Matka Země je vegan.

Myslíš, že jsem ořechy? Před 100 lety ženy nemohly hlasovat. Všichni kouřili. Průměrná délka života u mužů byla 48 let, u žen 54 let. (Už jsem byl mrtvý!)

Za sto let se s vámi vrátím.

8. Jsem výstava A.

Máte-li pochybnosti, že dieta na bázi celozrnných potravin pro vás nebude fungovat, mýlíte se. Bude to fungovat. Nebojuj to. Bude. (Ten zvuk, který uslyšíte, mě vyfukuje z vašich rukou na Phillyho cheesesteak.)

Účinnost by neměla být faktorem, který by vás zdržoval v objevování vašeho vnitřního býložravce.

Nakonec jsem přestal brát cholesterol po 12 letech (celkový cholesterol klesl na 136 bez léků). Ztratil jsem 20 liber chmurnosti - a nezažil jsem opětovné přibývání na váze podobné whiplash, které jsem udělal v předchozích pokusech s „dietou“. Moje mysl je jasnější. Cítím se optimističtější. Moje kůže vypadá lépe. Nemůžu plakat. Jsem méně rozptylován potravinovými fantaziemi a chutěmi. Mohl bych pokračovat, ale nechci se přestěhovat.

9. Je to krev, hloupá.

Vždy jsem pracoval. Vždy jsem se snažil jíst, co mi fitness časopisy řekly k jídlu (kuře, vaječné bílky, ryby, libové hovězí maso atd.). To nefungovalo. Tento proteinem posedlý přístup mě dostal k lékům na cholesterol a krevní tlak a přinesl spoustu frustrace a zklamání z výsledků. Pořád jsem vypadal jako zaparkované auto.

Většina stravovacích a fitness bláznů se zaměřuje na to, jak vypadáte na vnější straně. Ale to není zdraví. To je jen optika.

Přemýšlení o mém vnitřním zdraví způsobilo revoluci mé perspektivy. Zejména, když jsem se začal soustředit na krev protékající mými tepnami a na to, co bylo v té krvi, přeorientoval jsem to.

Jakmile bude vaše krev zdravá, vaše tělo nemůže pomoci, ale následovat. Tato mentalita první krve je jedním z důvodů, proč se mi tento život měnící směn tak snadné stalo. A možná i pro vás.

10. Ahoj, jmenuji se Dave a jsem vegan.

Ještě jeden důvod, proč říkám lidem, že přepínač byl snadný: protože teď považuji sám sebe za vegana, je jednodušší předat veškerá nezdravá jídla a svinstvo, které vznáší na mé tváři, stejně jako impulsy na nákup občerstvení, které jsou umístěny dokonale do očí - úroveň v pokladně obchodu s potravinami - záludní parchanti!

Za starých časů jsem se snažil být disciplinovaný a nepřicházet do očního kontaktu s tím králem Snickers Barem. Pokusil jsem se ovládnout svou reflexivní touhu vdechnout ten sendvič s masovými míčky a ukázat mu, kdo je šéfem. Ale jakmile jsou všechna tato jídla mimo stůl v důsledku změny toho, jak si myslíte o tom, kdo jste, zůstanou mimo stůl a je to opravdu docela snadné.

Chcete jíst celé jídlo, rostlinnou stravu? Jednoduše změňte svou identitu a váš žaludek bude následovat kroky vašeho mozku.

11. Vzdávání se živočišných produktů bylo snadné… víno, ne tolik.

V mém článku z dubna jsem zmínil, že většina chlastu je veganská a že jsem každou noc bombardoval koberec pankreasem několika sklenkami vína. Stal jsem se mou odměnou za to, že jsem byl tak dobrý vegan. Stejně jako jíst slanou svačinu nebo zmrzlinu v noci, pití vína každou noc se pro mě stalo zvykem.

V červenci jsem se tedy rozhodl nepít žádné víno ani alkohol jakéhokoli druhu. Byl to loooooong měsíc. Bylo to, jako by se čas zpomalil na procházení. S hrdostí jsem řekl příteli, kterého jsem potkal na ulici, že jsem ten měsíc nepil, a řekl: „Kámo, je to teprve 3. července, nemůžete se chlubit alespoň do 15. dne.“

Pokud pozorně posloucháte a zůstanete velmi klidní, můžete slyšet, jak mi volá.

Nepiju vůbec celý tento měsíc a připomínám, že prvních pár dní je těžké. Stejně jako při jídle se ošetření sklenky vína (nebo dvou ... nebo tří) stává bezduchým rituálem, který se nepodobá tomu, kolik z nás jedí.

Myslím, že je vždy dobré vyzývat sebe, tlačit se, aby vyzkoušeli nové věci, jako je vzdát se té sklenky vína, jakmile budou děti v posteli, nebo neobjednat muffin Starbuck, který je větší než pěst gorily. Jděte do toho, vyzvěte se. Vždy je dobré se vyhnout uvíznutí ve vyjetých kolejích.

12. Nesledujte peníze, sledujte vědu.

V žurnalistice a politice říkají: „Sledujte peníze.“ Pokud jde o zdraví, sledujete-li peníze, nakonec jíte steak, kuře, ryby, vejce, zpracované jídlo a umíráte, než budete připraveni. Pokud chcete být zdravější, říkám: „sledujte vědu.“

Strava, která není podložena randomizovanou, dvojitě slepou, placebem kontrolovanou, recenzovanou vědou, je pouze B.S. Jakákoli dietní kniha, která neodrazuje spoustu vědeckých studií, asi nestojí za váš čas. Pravděpodobně byste raději měli jen jíst knihu - pomysli na všechno vlákno!

Rád se dívám na videa na webu výživy.org, která navazuje na kvalitní vědu prováděnou v oblasti výživy a zdraví. Je to zdarma, snadné a zajímavé.

Dobře, ano, můžete ztratit pár liber na dietě Ding Dong, ale sakra, vaše krev se změní na kal a vaše střeva se zálohují jako 405 ve špičce. Proč nezjistit, co se osvědčilo? Jak se říká v souborech X, pravda je tam venku.

První tiskový list špenátu začíná cesta tisíc salátů.

Pokud jste to četli tak daleko, jste vegansky zvědaví. Hej, za co se stydět. Je naprosto normální mít tyto pocity.

Nebo jste už na veganském voze a máte zájem slyšet sklizně kolegy z celého jídla, rostlinného geeka. Musím se toho naučit mnohem víc, ale je to vzrušení, když potkávám lidi, kteří říkají, že na to myslí v důsledku rozhovoru se mnou nebo čtení něčeho, co jsem napsal. Jaké vzrušení.

Pokud se vám tento článek líbil, podívejte se na mé další Střední příspěvky:

10 překvapivých věcí, které jsem se naučil od té doby, co jsem byl veganem.

Sám, že jsem veganský?

6 běžných mylných představ o veganech.

7 věcí, které byste nikdy neměli říkat autorovi dětské knihy.